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蜜汁叉燒肉做法

美食更新时间:2024-09-27 13:23:15

蜜汁叉燒肉做法?首先制作叉燒醬叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）把制作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁，我來為大家講解一下關于蜜汁叉燒肉做法?跟着小編一起來看一看吧!

蜜汁叉燒肉做法

首先制作叉燒醬。叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁。

梅花肉洗淨擦幹水分，切成厚度為2-3CM的塊。将梅花肉放入密封盒裡，倒入足夠的叉燒醬(3-4大勺)，充分拌勻，放入冰箱腌漬1-2天。

腌漬好的叉燒肉擺放在烤架上，放入預熱好220度的烤箱，烤35-40分鐘蜜汁。

把麥芽糖和清水混合均勻成為糖水（表面刷液：麥芽糖30克，清水30ML）。叉燒肉烤的過程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉燒肉表面，然後重新放回烤箱。最後一次刷糖水最好在出爐前3-5分鐘，這樣烤出來的叉燒肉會有蜜汁的光澤。

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