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蒜苔炒臘肉

美食 更新时间:2024-11-25 04:50:39

蒜苔炒臘肉?蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗淨濾幹水分,下面我們就來說一說關于蒜苔炒臘肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蒜苔炒臘肉(蒜苔炒臘肉的做法)1

蒜苔炒臘肉

蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗淨濾幹水分。

臘肉切片,幹尖椒剪好備用。

炒鍋置于火上,不要放油,大火燒辣。

倒入蒜苔,開大火,不停的翻炒,如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的,請改成中火,因為那種鍋大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發,蒜苔體本身稍有些變軟,表面起皺但還沒有焦,綠色的部分顔色變深,白色的部分顔色變黃的時候就可以了。

将炒好的蒜苔盛起,重新開火,鍋内倒入油,下入幹尖椒和臘肉,小火煸至臘肉呈透明狀态。

改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜苔充分吸引油脂。

加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣,加一點點水,翻炒均勻。

至水分收幹即可起鍋裝盤。

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