煙熏魚怎麼做好吃?煙熏魚所需要的食材油:鳟魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百裡香1小把(或幹燥1匙),今天小編就來聊一聊關于煙熏魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
煙熏魚所需要的食材油:鳟魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百裡香1小把(或幹燥1匙)
煙熏料:面粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許(沒有可不加,或加些甘蔗皮,喜愛的香料)
将鳟魚去内髒去血合,洗淨後用廚房紙擦幹備用。
将鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
将抹料均勻厚抹在魚身上,以保鮮膜緊緊包附住魚身,以牙簽在保鮮膜上(兩面)戳上數十個洞。
準備一個大盤,先放上一層厚紙巾(主要是吸附融化的湯汁以保持魚身幹燥)再放上魚,放置于冰箱冷藏一天;一天後将魚身翻面。再放在冰箱裡一天(若很濕可換一份幹淨的)。
将魚從冰箱中取出,洗去魚身上的抹料,以幹淨的廚房紙擦幹淨備用;在炒菜鍋中先放上一大張鋁箔紙,再放入煙熏料(均勻攤平),蓋上鍋蓋開中火至鍋中充滿煙霧。
将魚放在蒸架上,蓋上鍋蓋,繼續以中小火熏約15-20分鐘(火力大小的調整以鍋蓋是否布滿煙霧為主,時間到了關火,暫不開蓋(此步驟會使上色更加均勻)。
等不燙手後開蓋取出魚肉食用,可單吃也可取下魚肉做成煙熏鳟魚白醬意面。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!