最正宗的南瓜飯-tft每日頭條

最正宗的南瓜飯

美食更新时间:2025-02-08 10:45:01

過去在我們皖西大别山區農村，因為貧窮的緣故，家庭主婦們創造出了許多特色的飯食，這些飯食都有一個共同點那就是不用做菜也能吃飽，既節約油鹽醬料，也能夠節省做飯的時間，關鍵人人都喜歡吃。

今天就介紹一道吃南瓜不用菜的山區特色美味——南瓜糯米飯。

最正宗的南瓜飯（每年都要吃一次的山區美食）1

山裡人秋收的南瓜

皖西大别山區的農村人和其它地區的農村人一樣，家家戶戶喜歡種南瓜，沒有成熟的嫩南瓜頭可以切成絲炒着吃，而變黃了的老南瓜山裡人則喜歡蒸着吃，其次就是保存起來，等到寒冬臘月的時候制作南瓜糯米飯。

最正宗的南瓜飯（每年都要吃一次的山區美食）2

煮熟的南瓜糯米飯

南瓜糯米飯的制作非常簡單，但是很多人卻做不好，說南瓜糯米飯簡單，那是因為做這道美食，用的材料隻有熟透的南瓜和糯米。糯米提前幾個小時後發泡，南瓜切成3-4毫米的厚片，然後炒至斷生，平鋪在大鐵鍋的底部，接下來把提前泡好的糯米倒在南瓜上，蓋上鍋蓋大火蒸熟即可。

最正宗的南瓜飯（每年都要吃一次的山區美食）3

南瓜糯米飯

這道美食看似簡單，但是第一次做的人很多都會失敗，因為掌握不好火候，糯米很容易夾生，或者鍋底的南瓜完全結成了鍋巴，因此南瓜要多，糯米一定要泡透。

我們小時候特别喜歡吃南瓜糯米飯，因為成熟的南瓜經過數天的暴曬以後特别的甜，和糯米飯特别搭配。吃的時候把鍋底的南瓜和糯米攪拌均勻，盛到碗裡就可以開始享用了。

最正宗的南瓜飯（每年都要吃一次的山區美食）4

南瓜糯米飯

山裡的老人小孩都比較喜歡吃這道美食，作為山裡人我們每年回老家過年的時候也會煮上滿滿一大鍋南瓜糯米飯，吃不完下頓飯在熱着吃。

最正宗的南瓜飯（每年都要吃一次的山區美食）5

吃南瓜糯米飯的小孩

最正宗的南瓜飯（每年都要吃一次的山區美食）6

吃南瓜糯米飯的山裡人

因為南瓜糯米飯特别甜，因此吃起來不需要菜就能吃上滿滿兩大碗。

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