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苦菊怎麼做是最好吃的

美食更新时间:2024-11-25 12:22:19

苦菊怎麼做是最好吃的?導語：苦菊在我國是一種很常見的，且具有食用性的植物苦菊色澤碧綠味道略苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用苦菊即可以炒食又可以涼拌，實在是清熱去火的美食佳品，我來為大家講解一下關于苦菊怎麼做是最好吃的?跟着小編一起來看一看吧!

苦菊怎麼做是最好吃的

導語：苦菊在我國是一種很常見的，且具有食用性的植物。苦菊色澤碧綠味道略苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊即可以炒食又可以涼拌，實在是清熱去火的美食佳品。

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天給大家分享一個蒸苦菊的做法，清洗、上漿、蒸制、拌料，簡單四步美味即成。不坨塊不粘連，非常的清脆爽口。而且這種方法，還适用于很多種蒸菜，喜歡的朋友一起來嘗試下吧！

【食材清單】：

主料：苦菊

配料：面粉、大蒜、紅辣椒

調料：植物油、食鹽、雞精、香油

【步驟一】：

我們先把苦菊的根挨個切掉，然後放入清水中涮洗幾下，把上面的灰塵洗幹淨。洗幹淨之後先控幹水分，再用細布或者吸水紙，把苦菊上面的水分吸幹淨。之所以要把水分吸幹，是為了能更好的讓苦菊裹上面粉，防止蒸出來後出現脫漿的情況。

【步驟二】：

把苦菊水分吸幹以後放入盆中，加入适量的面粉先抓拌一下，讓每一根苦菊都均勻裹上面粉。但需要注意的是，面粉不要放的太多，不然蒸的時候苦菊就會容易粘連，口感就會發糯，影響品質。之後我們準備一點大蒜，壓扁之後切成末，再切一點紅椒粒為菜品增色。

【步驟三】：

食材全部準備好以後，我們就可以開始蒸制了。鍋内燒水，放上篦子鋪上蒸布，我們在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以後苦菜上的面漿粘在上面。等水燒開以後，把苦菊平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋蒸五分鐘就可以了。

【步驟四】：

大概五分鐘以後，我們把苦菊取出來放入盆中，用筷子快速抖散降溫，以免粘在一起。然後加入食鹽2克、雞精2克，再淋入一些香油增香，把切好的蒜末和紅椒倒進去抓拌均勻，就可以裝盤上桌了。

好了，這道清淡燒油的蒸苦菊就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭

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