雖然革命不是請客吃飯，但打着考察的名義吃吃喝喝是件很快樂的事情。

有一年暮春初夏，跟着眉州東坡的王總和《舌尖上的中國》的美食顧問董克平董老師去四川眉山去找找民間的美食，更是一件很快樂的事情。

飛機開始降落成都，窗外就微微的開始飄起了細雨。

想起了杜甫的那句“随風潛入夜，潤物細無聲，曉看紅濕處，花重錦官城。”

接機的美女給每個人都準備了一串黃角蘭，挂在衣襟前，淡雅的香，還每人泡了一杯素素的茉莉花茶，香沁入心，所以呀随風潛入眉山的，有雨，有花，有茶，還有我呀。

到達眉山，吃的第一家，叫“廣麗園陳記燒菜館”。同行的董克平董老師以前帶着拍攝《一城一味》的時候拍過他家，對一道肝腰合炒是念念不忘，路上念叨起來，說的是口水四溢，引得一行人也是垂涎。

店不大，甚至有些簡陋，到廚房門口溜達一圈，卻是熱鬧異常，一排竈火，火焰熊熊，幾個師傅正在忙，手忙腳亂，鐵鍋翻飛，吱拉聲響，濃郁的香氣镬氣讓人心亂胃慌。

于是就落座，跟店家嚷嚷着把最特色最好吃的做來吃，最想吃的肝腰合炒先上來了，鮮肝切薄薄的柳葉片，鮮腰子卻打了鳳尾花刀，用泡辣椒泡姜豆瓣醬黑木耳蔥段熱油旺火快炒，豬肝嫩滑，腰花爽脆，香辣甘美，一桌人吃完一盤，意猶未盡，又連呼兩盤，老虎酣暢淋漓地配着吃了三碗米飯方才飽足。

排骨回鍋肉也是要了三盤，白煮的豬後臀尖肉，片的薄薄的，每一片都有皮有膘有肉，紅白相間，被一汪菜籽油煸炒成燈盞彎彎，又被一勺豆瓣炒的油汪汪紅豔豔，真是下飯呀。

春末初夏這個季節，苦筍最是好，比春雷之時剛上市的雷筍，又多了一絲苦澀與清涼，用一隻走地雞來炖一鍋，筍吸足了雞的油脂，味道頓時變的豐腴起來，清苦裡就又有了鮮甜，雞肉，倒變得有些可有可無了。

再燒了一條野生的翹殼魚，這魚因嘴部上翹而被當地人稱為“翹殼”，肉白而細嫩，味道鮮美而不腥。這次是用泡辣椒來燒，偏偏出鍋時卻又用一大把藿香來調味，藿香那濃郁的香呀，一下子讓這條魚在味蕾上遊弋起來，真的好。

有些飽了，這才靜下心來去吃蘸水雞和紅油豬耳，一嘗之下方覺後悔，這雞皮淡黃肉绯紅，吃來雞皮脆韌肉卻緊實，一問，果然是散養的雛雞，最妙的是蘸水，竊以為，四川的蘸水是最能體現川味複合味道的了，一碗之中，酸甜苦辣鹹香麻鮮，八味合一，這是味蕾之上的享受呀。

肉吃了那麼多，竟有些肉醉，就呼店家炒幾樣青素菜來吃，沒想到卻是意料之外的鮮美，青豆莢，手剝了最嫩的青豆，摘一根青翠的絲瓜，就簡單的燒在一起，鮮的眉毛都要飛起來。一條細長的茄子，卻拿來和一把豇豆燴在一起，茄子燒的糯極了，豇豆也軟爛的讓人欣喜，再從酸菜壇裡撈一把老酸菜，和剝的豌豆燒湯，那種自然發酵的酸，讓人胃口大開，再下一碗飯呢。

這是吃撐的一頓飯。這是一碗米飯仿佛被攔路搶劫的一頓飯。

吃飽了。真幸福。

堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！

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