“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”這句話雖然說的是有些誇張，但秋冬季節多吃白蘿蔔的好處的确是非常多的。最近雖然還沒有到冬天，但也是深秋時節了，溫度已經下降的非常快了，所以要多給家人做點蘿蔔來吃。

蘿蔔性寒，正符合了“春夏養陽，秋冬養陰”這一說法。今兒咱們就用白蘿蔔來做一道好吃的，簡簡單單的做法的，但味道絕對超級棒。蘿蔔軟爛，湯頭鮮美，熱乎乎的一鍋太适合這個季節了。

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排骨半斤 白蘿蔔1個 姜 蒜 蔥結 料酒 幹貝 幹香菇 鹽 生抽 白糖 老抽 澱粉

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1、先準備半斤排骨，加水沖洗幹淨。

2、在切一塊兒生姜 。

3、起鍋燒水，加排骨、姜片、蔥結、料酒焯水去腥，煮開後撇去浮沫，煮3分鐘後再撈出來。

4、接着放入砂鍋中，加清水、姜片、蔥段，大火煮開後轉中小火慢炖1個小時。

5、接着準備一個白蘿蔔，先削皮，再切塊兒，滾刀塊兒做出來不僅好看，也會更入味兒。

6、接着我們準備1小把幹貝和幾個幹香菇，加溫水泡發半個小時，泡好後幹貝撕開，香菇切成丁。

7、再切點蒜頭和蔥姜放一起備用。

8、排骨炖好後撈出來控幹水分，再把蔥姜挑出來。

9、起鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，加幹貝和香菇一起炒。

再把排骨加進去炒一炒，加一勺料酒去腥，繼續炒2分鐘。

10、然後倒入前面炖好的骨頭湯，這時候把切好蘿蔔也倒進來。

再加兩勺鹽、兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，一勺老抽上色，翻炒兩下後蓋上蓋子轉中小火煮半個小時，期間記得翻拌幾次均勻入味兒。

11、這一大鍋真的是太香了，蘿蔔炖熟後鍋裡還有很多湯，先把排骨撈出來放入砂鍋中，這樣保溫性更好，吃起來也是熱乎乎的，接着把蘿蔔也放上來。

12、鍋裡的湯汁我們加半碗澱粉水再勾個芡，讓湯汁濃郁一些，像這種可以關火了。

舀出來淋到蘿蔔上，再撒上一點點蔥花就可以開吃了。

這樣煮出來的蘿蔔真的非常軟爛入味，還有這個湯也是超級的鮮。

現在天氣涼了，可以放爐子上用小火慢炖的吃，就是一道超級鮮美的炖菜，熱乎乎的又暖胃，我想你們肯定會喜歡的。

【蓉兒貼心提示】

1、這個蘿蔔湯最後勾芡的時候要勾的濃一些，味道會更入味濃郁，而且色澤也會更好看。不喜歡的其實可以不用勾芡，直接吃和喝湯也非常的美味。

2、香菇和幹貝主要也是起到一個增鮮的作用，沒有可以不加，像我們這邊很多人是不太能接受幹貝的味道的，所以根據個人口味來。

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