軟爛的土豆炖牛肉的家常做法?家人都喜歡吃的土豆炖牛肉，軟爛入味，太好吃了，接下來我們就來聊聊關于軟爛的土豆炖牛肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

軟爛的土豆炖牛肉的家常做法

家人都喜歡吃的土豆炖牛肉，軟爛入味，太好吃了

今天的這道菜就比較厲害了，一道土豆炖牛肉就将所有的食材營養都濃縮在了一起。牛肉提供了人體必須的蛋白質、脂肪和礦物質；再搭配土豆、胡蘿蔔，使維生素和膳食纖維得到補充，是滋養脾胃、補中益氣的佳品。

家裡面有孩子，所以媽媽做菜呢，就會格外的上心，既要做得營養豐富，又要容易消化，那麼就用炖的吧，炖好了的牛肉，口感香醇酥爛，美味，土豆在吸收了牛肉的湯汁以後，變得肉香濃郁，是一道非常美味且做法簡單的家常菜。

下面就來把這道菜的做法分享給大家，除了土豆和牛肉，我還加了一點胡蘿蔔，讓這道菜看起來會更加有食欲，再加上一點洋蔥，讓整道菜的味覺就立馬提升了起來，進入行動，大家不妨一起跟我做了試試看吧。

菜名：【土豆炖牛肉】

——所需食材——

土豆，牛腩，洋蔥，胡蘿蔔，生姜，桂皮，香葉，冰糖，生抽，八角，幹辣椒，鹽，料酒，老抽。

【制作步驟】：

1、先是将主食材都準備好，洋蔥去皮以後切成洋蔥絲，把牛腩也清洗幹淨以後切成小塊，胡蘿蔔去皮了以後切成滾刀塊。

2、土豆去皮了以後用水清洗幹淨，切成滾刀塊，如果大家要是一會兒才能用到土豆的話，為了防止土豆氧化變黑，可以像我一樣把切好的土豆放進清水裡面浸泡，這樣就不會出現氧化變黑的情況了。

3、把鍋裡面的水燒開了以後，将切好的牛腩下進去，将焯燙熟了的牛奶再用漏網撈出來。

4、把牛腩塊撈出來以後，過一下冷水，再瀝幹水分備用。

5、鍋裡面再倒入适量的食用油，把鍋燒熱了以後，再将土豆塊也下進去，把土豆塊炸到略微的變色以後，再将土豆塊撈出來備用。

6、炸土豆的油不要扔掉，繼續把胡蘿蔔塊，洋蔥絲還有生姜片都倒進鍋裡面翻炒均勻，炒出來香味以後，再把香葉八角還有桂皮也都下進去，炒出來香味。

7、最後再把我們之前焯燙過的牛腩肉下進去，把牛腩肉給炒出來香味，牛肉的肉質表面略微變色。

8、再往鍋裡面倒入兩勺料酒，三勺生抽，三勺老抽，适量的冰糖，适量的鹽，翻炒均勻，把之前我們炸過的土豆塊也倒進去繼續翻炒。

9、最後往鍋裡面倒入沒過食材的清水，先是用大火燒開了以後，用中小火再炖90分鐘左右，時間到了以後，把鍋蓋打開，湯汁濃郁，牛腩肉酥爛入味，包裹着牛肉湯汁的土豆也一樣好吃，軟糯可口。

【小貼士】：

1、加入洋蔥，洋蔥的特殊味道，會讓整道菜的味道更好 。

2、炖牛肉時用熱水，是因為牛肉表面蛋白質遇熱驟然凝結，氨基酸不易流失，味道更鮮美。

3、炖菜我還是覺得一次性把水分加足，不要再中途加水進去了，就算是要加水的話，也一定要加熱水。

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