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白羽陽江鵝

美食 更新时间:2024-10-03 19:43:20

白羽陽江鵝?《養小錄》介紹的蒸羊肉,今天小編就來說說關于白羽陽江鵝?下面更多詳細答案一起來看看吧!

白羽陽江鵝(古馔拾零家畜系列)1

白羽陽江鵝

《養小錄》介紹的蒸羊肉

汪鶴年

清人還習将羊肉蒸着吃,顧仲《養小錄》就介紹了其制作方法:

先将羊肉洗淨後,再用鹽、醬、蔥、花椒、茴香末勻塗,腌上半日,再放入錫鍹,蒸上一炷香的時間。候冷,取出,撕碎去骨,斟酌加調滋味,再蒸一炷香,其味香美。

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