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臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門

美食更新时间:2024-12-29 12:43:20

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

臘腸又稱為香腸，是廣東，香港以及南方各地比較常見的一種食品，以豬肉為主要材料，配上食鹽，白糖，醬油等調料制作而成。

不喜歡吃肥肉的朋友可以用臘腸來做菜，臘腸吃起來香，口感不油膩，炒好了就沒有那種硬硬的感覺。

今天我們就分享一道家常簡單的臘腸炒蒜苔，學會這個技巧，臘腸不用久炒也不發硬，蒜苔青脆不變色。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）1

第一步：準備食材

蒜苔一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起來會影響口感。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）2

切成3厘米左右的段，放在盆中加入清水浸泡，放入食鹽2克可以使蒜苔更加清脆。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）3

準備臘腸四根放在盤中。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）4

小米椒兩根，清洗幹淨，切成斜刀片。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）5

大蔥白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）6

第二步：蒸臘腸

下面我們把臘腸上鍋蒸一下：鍋内燒水，放上蓖子，涼水把臘腸上鍋蒸五分鐘左右。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）7

蒸到臘腸外皮軟化以後，我們取出臘腸，小心不要被蒸氣燙到手，剝去臘腸的外衣。

然後把臘腸切成斜刀片。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）8

第三步：烹饪

食材準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，放入蔥姜蒜和小米椒翻炒幾下後。

倒入蒜苔快速翻炒。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）9

下面我們調一下味，加入食鹽2克，白糖1克，加入白糖能為菜提鮮。

從鍋邊淋入料酒3克，料酒能減少臘腸的腥味。倒入生抽3克，提一下鮮味。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）10

翻炒化開調料以後，倒入臘腸，翻炒至蒜苔斷生以後。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）11

淋入明油3克提亮一下色澤，翻炒化開明油，就可以起鍋裝盤了。

這道鮮美好吃的臘腸炒蒜台就做好了，喜歡這道菜的就做一下試試，下飯特别棒。

臘腸炒蒜苔怎麼炒好吃竅門（臘腸炒蒜苔就多這一步）12

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

觀看詳細視頻請點擊：蒜苔炒臘腸，好吃接地氣的家常菜，學會了在家就能做出飯店的味道

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