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主料:安康魚肝250g,輔料:油适量、鹽少量、生抽1湯匙、花椒10粒、蔥适量、姜适量。
花椒、蔥片、姜片放入大碗中,倒入熱水,激發出香味,待水晾涼後,将洗幹淨的魚肝放入浸泡一夜,去除魚腥味備用。
浸泡完的魚肝用廚房用紙吸幹水分備用,切成厚片,不粘鍋放油,放入魚肝片小火慢煎。
一面金黃後翻面,放入小朵西蘭花同煎。
兩面金黃後,撒入一點點鹽,均勻淋入一湯匙生抽即可。
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