涼拌苦菊的正确做法?春暖花開，萬物複蘇，處處洋溢着生機勃勃的氣息各種新鮮的蔬菜應有盡有，每天都可以換着吃春天雖然顯得溫暖，但是氣候卻比較幹燥，很多人經常嗓子不舒服，而且容易上火，那麼此時就要多吃一些清熱的食材，今天小編就來說說關于涼拌苦菊的正确做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
春暖花開，萬物複蘇，處處洋溢着生機勃勃的氣息。各種新鮮的蔬菜應有盡有，每天都可以換着吃。春天雖然顯得溫暖，但是氣候卻比較幹燥，很多人經常嗓子不舒服，而且容易上火，那麼此時就要多吃一些清熱的食材。
說到清熱的食材，苦菊就是非常好的一種。别看它非常普通，但是營養價值卻很高，蛋白質和氨基酸含量很好，可作為人體補充氨基酸和蛋白質的首選果蔬食品。鈣、微量元素、礦物質豐富，堪稱“巨大營養元素庫”，它的作用還有很多，可以抗菌、解熱、消炎、明目等等，所以如果菜市場遇見苦菊，一定不要錯過，真的是好處多多。
苦菊最好吃營養的做法就是涼拌了，可是很多人做出的苦菊不夠脆嫩，而且顔色發黑，今天就給大家分享正确的苦菊做法，脆嫩爽口，開胃解膩，做法也很簡單。
【涼拌苦菊】
主要食材：苦菊、花生、胡蘿蔔、大蒜
第一步、首先準備一把苦菊切掉根部，然後再切成小段，切好後把苦菊放入大盆裡，加一勺鹽、然後倒入适量的清水，浸泡上3分鐘，這樣苦菊能清洗得更加幹淨，而且口感也會脆爽。
第二步、趁着浸泡的時候，咱們再切點配菜，半個胡蘿蔔去皮切成絲，幾顆大蒜切成蒜末。
第三步、熱鍋涼油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼裡啪啦作響後盛出放涼備用。
第四步、蒜末裡加兩勺米醋，加鹽和雞精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，攪拌均勻備用。
第五步、泡好的苦菊沖洗幹淨，然後瀝幹水分，瀝幹水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然後戴上手套把蔬菜抓拌均勻即可。
第六步、抓均勻後裝入盤子裡就可以享用了。
小貼士：
做苦菊想要顔色漂亮，盡量用米醋，比起白醋，米醋的味道更加清香點，而且酸味沒有那麼濃烈，陳醋的話會讓苦菊的顔色變得不好看。如果家人有蘋果醋的話也可以，蘋果醋的風味更加獨特，口感也與衆不同。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
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