幹海參怎麼做好吃又簡單方便?可以做蔥爆海參,好吃又簡單方便蔥爆海參是魯菜的當家菜,最高端的菜品海參主要是肉作為菜肴原料,但它的内髒特别是腸子含有極高的營養價值,在魯菜中一般做成蛋湯的配料,我來為大家科普一下關于幹海參怎麼做好吃又簡單方便?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
可以做蔥爆海參,好吃又簡單方便。蔥爆海參是魯菜的當家菜,最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料,但它的内髒特别是腸子含有極高的營養價值,在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料:幹海參100克,姜,醬油各25克,白糖15克,熟豬油125克,大蔥200克。
制作方法:海參切成寬片,煮透後控去水分,将豬油燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。清湯加蔥,姜,精鹽,料酒,醬油,白糖,海參,燒開後微火煨2分鐘,撈出控幹。豬油加炸好的蔥段,精鹽,海參,清湯,白糖,料酒,醬油,糖色,燒開後移至微火煨2-3分鐘,上旺火加味精用澱粉勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
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