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海星洗淨蒸好取出籽裝盤即可食用。
海星蛋羹燙,海星煮熟取籽,雞蛋加水攪拌,并放入鍋中煮至上層凝固後打散。
15分鐘後即可出鍋,将海星和雞蛋汁放入鍋中煮熟即可。
海星,是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類。體扁平,多為五輻射對稱,體盤和腕分界不明顯。生活時口面向下,反口面向上。腕腹側具步帶溝,溝内伸出管足。内骨骼的骨闆以結締組織相連,柔韌可曲。體表具棘和叉棘,為骨骼的突起。從骨闆間突出的膜質泡狀突起,外覆上皮,内襯體腔上皮,其内腔連于次生體腔,稱為皮鰓,有呼吸和使代謝産物擴散到外界的作用。水管系發達。個體發育中經羽腕幼蟲和短腕幼蟲。
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