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銀杏炒雞球

美食 更新时间:2025-02-12 17:10:41

銀杏炒雞球?主料:雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙 ,下面我們就來聊聊關于銀杏炒雞球?接下來我們就一起去了解一下吧!

銀杏炒雞球(怎麼做銀杏炒雞球)1

銀杏炒雞球

主料:雞肉六兩、菜遠六條、白果四兩、姜、甘筍各數片、冬菇三隻、蒜茸一茶匙。

配料:腌料:鹽1/4茶匙、雞蛋白半湯匙、生粉半湯匙、油一湯匙、老抽2/3茶匙。調味:麻油、古月粉少許、生抽半湯匙、上湯二湯匙、糖1/4茶匙。

白果去殼,放落滾水中煮十分鐘,取起去衣,抹幹水,放落将滾之油中,炸片刻撈起。

白果加入上湯一杯,煮十分鐘,便白果入味,撈起滴幹水。

冬菇浸軟,揸幹水去腳,大隻切開邊,蒸十分鐘。

雞肉洗淨抹幹水,切件,加腌料腌十分鐘,泡油。

下油二湯匙,爆姜、冬菇,下雞肉、蒜茸、甘筍、白果炒勻,贊酒一茶匙,下調味不停炒動,直至汁将幹,埋芡上碟。

把菜灼熟伴邊。

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