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怎樣炖牛腩好吃

美食更新时间:2024-12-21 09:11:21

怎樣炖牛腩好吃?牛腩切成2厘米見方的小塊；冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；，我來為大家科普一下關于怎樣炖牛腩好吃?以下内容希望對你有幫助!

怎樣炖牛腩好吃

牛腩切成2厘米見方的小塊；

冷水下牛腩進行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；

焯好水的牛腩放入鍋中，加足适量的清水，一點生姜和兩三段蔥白，大火燒開後改小夥炖一個小時左右；

炖牛腩的時候準備好調料，蔥白，大蒜、八角桂皮香葉和草果；

洋蔥洗淨切成月牙片，番茄去皮洗淨後切成瓣；

炖一個小時候将牛腩撈出瀝去湯汁備用，蔥白和生姜不要，炖煮牛腩的湯留用；

炒鍋上火，加一點點油，油熱後下入牛腩煸炒幾分鐘至牛腩微微出油（這是番茄牛腩裡面的牛腩吃起來香的關鍵步驟哦）；

下入準備好的調料炒出香味；

加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁；

然後加入适量的番茄醬翻炒均勻（這是番茄牛腩湯濃味美的關鍵步驟）；

加入炖煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火炖約40分鐘；

炖煮番茄牛腩的時候将土豆去皮洗淨，切成塊；

番茄牛腩炖煮大約40分鐘後，加入土豆繼續小火炖煮；

炖煮至土豆軟爛、湯汁濃稠，調入适量的鹽和糖，翻炒均勻即可。

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