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幹鍋鴨腳闆怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-04 13:32:08

幹鍋鴨腳闆怎麼炒(學會辣炒鴨腳闆兒)1

偶爾在家做麻辣食品,配上冰紅茶或酸梅湯,享受美好的煲劇時光。

By YLEY

用料

  • 鴨腳/鴨掌 1斤
  • 料酒 15ml
  • 古蜀味道鹵料包 1小袋
  • 老抽 15ml
  • 花生油 30克
  • 幹花椒 适量
  • 紅皮蒜 5粒
  • 燒烤辣椒粉 适量
  • 白芝麻 少許
  • 鹽 少許

做法步驟

幹鍋鴨腳闆怎麼炒(學會辣炒鴨腳闆兒)2

1、1.将鴨掌斬成小塊,沖洗幹淨放入冷水鍋燒至沸騰,加料酒去腥,撈出瀝幹。紅皮蒜去皮切片。 2.将鴨掌放入電高壓鍋,加入鹵料包和老抽,再加水淹過鴨掌,選擇蒸炖功能烹饪20分鐘。 3.将鹵好的鴨掌撈出瀝幹。 4.飯來電炒鍋加入花生油,選擇幹煸炒,自動熱鍋結束後放幹花椒和蒜片翻炒兩分鐘。再放鹵好的鴨掌繼續翻炒,程序結束前兩分鐘依次放入鹽、白芝麻、辣椒粉。 5.程序結束,及時倒出裝盤。 注意事項:辣椒粉最後放,避免炒出糊味。

幹鍋鴨腳闆怎麼炒(學會辣炒鴨腳闆兒)3

2、操作其實很簡單。這樣做鴨掌既入味又軟糯,喜歡麻味的還可加點花椒油。

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