裡脊肉怎麼做好吃又嫩?裡脊肉用刀背拍松,切成條狀,加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋抓勻,腌制20分鐘,下面我們就來聊聊關于裡脊肉怎麼做好吃又嫩?接下來我們就一起去了解一下吧!
裡脊肉用刀背拍松,切成條狀,加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。抓勻,腌制20分鐘。
腌制好的裡脊肉裹上适量澱粉,并拍去多餘澱粉。
放入裡脊肉,中小火炸至熟透時撈出;燒至九分熱,複炸第二次,大火炸至表面金黃酥脆,撈出備用。
鍋中留底油,放适量番茄醬中火炒勻,加少許白醋、半勺鹽和1勺糖,加少許水、水澱粉,轉大火勾芡收汁。
下炸好的裡脊肉翻炒,均勻裹上茄汁後,關火盛出。撒上少許熟白芝麻和蔥絲即可。
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