你們知道嗎？除了我們平時吃的大米和南方的大米，在口味上有區别。其實在面粉上，北方的面粉和南方的面粉，也是有區别的，因為小麥的種植區域不同，土壤、日照、水分等條件不同，自然也會有所區别。

認準這5個地方生産的面粉準沒錯;能吃到口感勁道的面食

1、奇台面粉（新疆奇台）

奇台，位于新疆的東北部、天山的北麓。奇台面粉最大的特點就是粉白而細膩；奇台縣地處北疆溫帶荒漠帶，這裡不僅地勢起伏，高差懸殊；最重要的是晝夜溫差大、日照充足；得天獨厚的自然環境，非常适合小麥的生長；奇台小麥普遍都是大穗麥籽，并且顆粒飽滿，整齊勻稱

加工自奇台小麥的奇台面粉，是當地的特産，也是中國國家地理标志産品。據現有史料記載，早在4000年前，新疆奇台地區的人們，就已經在栽培小麥了。奇台小麥的籽粒飽滿，色澤光亮，個頭較勻稱，制成的面粉也是細膩光滑，色澤幹淨，非常适合做各類面點。

2、河套面粉（内蒙古巴彥淖爾）

經常購買面粉或制作面點的朋友，一定聽過河套面粉。它是用河套小麥生産出來的面粉，早在上個世紀七、八十年代，就已經名聲遠揚。河套小麥産自内蒙古巴彥淖爾市，當地獨特的氣候條件，非常适合各種農作物的生長，河套地區土壤肥沃，除了适合種植小水稻、谷子、大豆、高粱、玉米、甜菜等作物之外，河套地區尤其适合種植小麥，河套的小麥是全國質量最好之一，日照時間長，富硒，當中就包括小麥。

河套地區也是世界三大優質小麥的産區之一，當地産的河套小麥，還被稱作世界上最好的蒸煮類小麥。用河套小麥加工出來的河套面粉，色澤潔白，麥香味十足，口感非常筋道。不過要提醒大家的是，買河套面粉，記得認準産地在巴彥淖爾當地的，并且配料裡要隻寫“河套小麥”這4個字。

3、永城面粉（河南永城）

永城，是由河南省商丘市代管的一個縣級市，位于豫、魯、蘇、皖這四個省的結合處。永城地處肥沃的黃淮平原，屬于暖溫帶季風氣候，四季分明，日照充足，具有非常好的地理氣候條件，是我國最大的面粉生産基地之一，因此也被稱作“中國面粉城”。

我的老家就是在河南交界處，所以家裡經常吃到的就是永城地區産出的面粉；永城面粉，不僅口味微甜，并且面粉聞起來就有一股濃濃的麥香味；做出的饅頭不僅麥香濃郁，并且口感也十分的勁道；家裡人基本長期吃的都是永城面粉，所以對其也是“情有獨鐘”

加工自永城小麥的永城面粉，外觀色澤呈現白色或微黃色，帶有濃郁的麥香味，做成的面點也非常美觀，嘗起來有淡淡的甜味，口感光滑有筋道。因為其出衆的品質，永城面粉還被評為中國國家地理标志産品。

4、五大連池面粉（黑龍江五大連池）

五大連池位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。這裡除了土質肥沃，質地疏松之外，并且耕地都是以黑土等為主要類型，土壤腐殖質層較厚，有機質含量高，再加上豐富的自然水源；非常适合小麥的生産；

被評為全國農産品地理标志産品的五大連池面粉，加工自當地産的硬質強筋春小麥品種，面粉中的蛋白質含量較高，面團中的面筋含量也高。做出的面點顔色潔白，勁道十足，吃起來也是麥香味十足。

5、武川莜面（内蒙古武川）

這第5個地方産的面粉，和我們經常吃的用小麥加工的面粉不同，它屬于用莜麥加工而成的面粉。莜麥又叫裸燕麥，屬于禾谷類作物。小麥磨成的面粉叫白面，莜麥磨成的面粉則叫莜面。

經過莜麥加工得到的莜麥面粉，營養價值要比普通小麥面粉高很多。和小麥面粉相比，莜面的味道要重一些，吃起來有種吃粗糧的感覺，口感相對也要粗糙一些。武川莜麥，是内蒙古武川的著名特産，也是中國國家地理标志産品。

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