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原料:鲈魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲。
魚清洗幹淨,在魚身上傾斜着劃上幾個刀口。
撒入鹽揉均勻,再撒上蔥姜絲。
倒入料酒,塗抹均勻,腌制10分鐘。
器皿裡放入對半切開的黃瓜段,支持起魚身,易熟也更入味。
放入腌好的魚。
魚放入蒸鍋,蒸20分鐘。
蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉,撒上蔥姜絲,辣椒,麻椒,淋上蒸魚豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)
燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
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