冬吃蘿蔔夏吃姜，這句俗語大家再熟悉不過，生姜以其獨特的辛辣香味和多種多樣的功效作用，受到很多人的青睐。《本草綱目》中對生姜的好處如數家珍，如“通神明，歸五髒，除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥。“家備生姜，小病不慌”、“飯不香，吃生姜”，從這些俗語中，生姜的功效和作用也由此可見一斑。夏季要養生，那就從每天吃一點生姜開始吧，健康美味賽參湯！

說起生姜，很多人都會覺得很平常，然而它既是美食，也是良藥，從生姜皮到生姜汁，都有着衆多的功效，不僅抗病毒、健胃強體、還可滋補脾腸等。生姜性溫，特别适合夏天吃，衆所周知，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方，在這個炎熱的夏季要養生，那就從每天吃一點姜開始吧！

生姜汁具有很好的食療作用，将生姜切碎，加入醋、鹽、味精、香油，調拌均勻而成，不僅能使菜更入味，而且具有解毒殺菌、健脾開胃的作用。

生姜皮質軟，聞起來有一種特殊的香氣。食用生姜時，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。為了保持涼熱平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。

姜湯做法簡單，是民間普遍使用的驅寒，防治感冒的方法。在炎炎夏日，喝姜湯不僅可以預防“空調病”，而且能消夏解暑，可謂好處多多。

每到初夏，鮮嫩的生姜總要擺在飯桌上，放在嘴裡，感受着生姜的辛辣美味對舌尖的刺激。關于生姜流傳下來的俗語很多，如“飯不香，吃生姜”、“家備生姜，小病不慌”、 “早上三片姜，賽過喝參湯”等，這些都是對生姜功效和作用形象而精辟的概括，那麼生姜的作用到底有哪些呢？

【解毒殺菌】 姜蔥蒜被人們認為是廚房殺菌的必備品。生姜首當其沖。日常在吃魚蝦蟹等海鮮時，通常會放上一些姜末、姜汁，這也是利用了生姜的解毒殺菌作用，吃起來不僅美味，也更健康。

【增進食欲】 生姜有着獨特的辛辣芳香，素有“食物味精”的美譽，食欲不好時，在飯前吃幾片生姜，可起到調和百味、增進食欲的作用，這就是人們常說的“飯不香，吃生姜”的道理。

【祛風散寒】 生姜辛辣多絲，可增加血液循環，使全身發熱，具有抗寒、發汗的功效。夏季雖然天氣炎熱，但陽氣在表，陰氣在裡，所以要吃姜驅逐體内的寒氣，發揮出生姜祛風散寒的功效和作用。

【預防感冒】 古人就有生姜治百病的說法，早晨起來後，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔内散發、擴散，堅持食用，對預防感冒大有裨益。同時在感冒後，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。

都說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，現在正值夏季，是吃姜的好時節。而生姜作為調味品，功效和作用多多，是許多菜肴中不可缺少的，但怎樣使用，有哪些禁忌，适宜哪些人群卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會弄巧成拙，下面就告訴你生姜的吃法。

生姜作用很大，它在菜肴中既可作調味品，又可作菜肴的配料。姜絲入菜，多作配料，可使菜肴味道鮮美；而姜片主要是用在火工菜中，去除禽畜類的腥膻氣味；姜汁入菜，可提鮮提色。

姜的吃法多種多樣，但是你知道它有哪些禁忌嗎，吃生姜到底去不去皮？生姜的功效和作用多多，但是哪些人不适宜吃生姜呢？那就來看看夏季吃姜你必須知道的五件事。

生姜可當美食，也可做良藥，吃法也比較講究，古人有“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，同是吃姜，早上吃有益，晚上吃則有害。夏季養生，告訴你吃生姜的講究。

姜，是人們再熟識不過的了，它是人們日常生活中不可缺少的調味品。炒菜時放點生姜，可以去腥，殺菌。生姜有着很多的功效，然而并非人人都适宜吃生姜，那麼哪些人不适合吃生姜呢？

生姜生長在夏季，新鮮的生姜又稱為子姜，肉厚味濃，脆爽回甜。據《本草綱目》介紹，“生啖熟食，可蔬可和。”用生姜做的美味也數不勝數，從古人流傳下來的生姜俗語可以看出，生姜不僅美味，而且功效多多，從開胃、殺菌到驅寒，可謂益處多多，這個夏季，讓我們“姜”健康進行到底吧！

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