最近的天氣，那叫一個熱啊！天氣一熱，很多人就恨不得以冰飲、凍西瓜、涼菜為生，殊不知，這可能會損傷脾胃，讓身體越養越虛。那天熱吃什麼好呢？其實在熱辣辣的天氣裡，最該吃的不是冰冰涼涼的食物，而是一些熱乎的食物，這三碗“肉湯”就是不錯的一種選擇。

中伏後多喝3碗“肉湯”，身體好得不得了！

羊肉蘿蔔湯一直以來，很多地方都有三伏天吃羊肉的習俗，“伏羊一碗湯，不用神醫開處方”、“吃伏羊享健康”的說法在民間很盛行。《本草綱目》認為：“羊肉味甘、性溫，能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

伏天常吃羊肉，可以以熱制熱、補虛暖胃、祛除寒氣，對身體确實有一定的好處。再者，夏季人們愛吃生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體内，讓脾胃受寒、腸道受損。此時如果能吃點溫熱的羊肉，可以祛寒解毒、補中益氣，提高身體抵抗力，起到冬病夏治的作用。需注意的是，伏天吃羊肉容易上火，所以烹調羊肉時，最好選擇清炖，避免燒烤煎炸，同時少放辛辣燥熱的調料。蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去除油膩，是夏日吃羊肉的絕配，最為推薦。

蘿蔔羊肉湯

材料：蘿蔔500克、羊肉250克，蔥姜少許。

做法：羊肉、蘿蔔切塊焯水，鍋内放油，加白糖、羊肉炒上色，加入醬油、蔥姜炒勻。加水适量，大火煮開後，放料酒，改為文火炖到六成熟，加入蘿蔔，炖爛調味即可。

老母鴨薏米冬瓜湯有道是，暑天吃鴨，無病各家。中伏前後的鴨子，剛剛換好毛，肥瘦适宜，味道最為肥美，現在吃正當時。

從中醫角度來看：暑傷氣。天熱，人體肌膚腠理疏松，陽氣外洩，多有虛勞之症，需好好補一補。如何補？鴨子性味甘涼，正合适。一如清代醫學家王孟英說的，鴨肉“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。鴨子的選擇上，也很有講究。有人說，“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，也有說，公鴨微寒，故“夏吃公鴨，秋吃母鴨”，總的看來，暑天吃鴨，大概以老母鴨為宜。老鴨冬瓜薏米湯

材料：老鴨半隻，炒薏米50g，冬瓜500g，生姜、陳皮、鹽、白胡椒适量。

做法：薏米浸泡半小時到一小時，冬瓜、老鴨剁塊、焯水。然後把鴨肉、冬瓜、薏米、陳皮連同姜片一同放入湯鍋，加水适量，大火煮開後，小火煲1~1.5小時，加鹽、胡椒調味即可。

禁忌：久病之人、脾胃虛寒、經期女性及孕婦慎服。

苦瓜海帶瘦肉湯三伏天氣溫高，人很容易中暑和上火。中醫認為，苦味屬陰，有疏洩作用，對于由内熱過盛引發的煩躁不安有洩熱甯神之作用。苦瓜味苦性寒，清熱解毒又降火，這時候最該吃。

《本草綱目》也有記載：苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。夏天常食苦瓜，無疑給自己增添了一把涼扇，有助于安然度夏。苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增進食欲、促進消化。而且，它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，可以強免疫、保護心血管。苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨250克，食鹽、味精适量。

做法：将苦瓜切兩瓣，挖去核，切塊；排骨切成小塊。把所有用料放入沙鍋中，加适量清水，煲至排骨爛熟，調味即可。

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