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死了的螃蟹吃了會怎樣

健康更新时间:2024-10-06 05:01:25

　　1、會中毒，螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體内乳酸增多，這會導緻螃蟹死後體内的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體内的氨基酸，進而産生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能産生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

　　2、螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體内便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體内的新陳代謝将細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體内的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形杆菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而産生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

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