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白切雞怎麼煮

美食 更新时间:2024-08-25 08:15:20

白切雞怎麼煮?把雞處理幹淨,去掉雞爪鍋中放足清水,加入生姜和大蔥大火燒開,現在小編就來說說關于白切雞怎麼煮?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

白切雞怎麼煮(白切雞如何煮)1

白切雞怎麼煮

把雞處理幹淨,去掉雞爪。

鍋中放足清水,加入生姜和大蔥大火燒開。

水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘,把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火,蓋好焖半小時。

浸雞時準備蘸汁,切一些蔥蒜粒。

熱鍋放一大勺油燒至冒煙。

把滾油分次倒入蔥蒜碗中,再加入适量鹽,白糖,味極鮮生抽,蚝油和芝麻油攪拌均勻即可。

把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中。

雞身泡至涼透後取出,表面抹上一層芝麻油,防止水份流失。

最後斬件擺盤,食用時搭配做好的蘸汁。

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