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椰子豆腐煲的配方

美食 更新时间:2025-01-31 21:36:33

椰子豆腐煲的配方(美食江湖孕婦食譜)1

功效:美容養顔 補氣養血

原料:雞;姜;椰子;

調料:鹽;

步驟與做法:

1、将椰子表面刷洗幹淨,用剪刀口稍轉動将孔打開。用小錘将椰子敲開,小心用刀将椰肉剝下來,将肉貼殼的一面用削皮刀将其削幹淨,并把椰肉洗淨切成條備用。

2、用濾網将椰汁過濾備用。鍋裡水開放入料酒将雞去皮飛水洗淨斬大件備用。

3、将椰肉,雞放入湯煲内,放入拍松的姜塊。倒入椰汁,再加入适量的清水。煲湯2-3個小時,出鍋後,加入适量鹽調味即可。

4、椰子炖雞是一道十分清甜的湯水,清代詩人袁枚曾說:“凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。

5、小貼士:

  1. 椰子殼很是堅實,要把椰子肉弄出來的确得費點功夫,但想想兩小時後就能喝到的靓湯,也隻得好好侍弄它了。

  2. 煲湯的椰子以老的較好,肉味更濃郁香甜。老椰子就是那種外表看起來褐色“毛碜碜”的,像樹皮一樣;新鮮的椰子則有着青綠順滑的外殼。在菜市場比較少見椰子,到大型的水果商店和超市則容易買到。挑選時一般外觀完整的椰子是不會壞的。

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