饅頭，米飯作為我們最為常見的主食，平時幾乎天天都吃，但是吃飯習慣并不是最好的，因為吃得過于單一，并且饅頭和米飯都是高升糖指數食物，所以對于上了年紀的人來說，天天吃并不是最佳的選擇，那麼除了饅頭和米飯，還有什麼食材可以供我們換下口味呢？建議上了年紀的人多吃這四種主食，不僅營養豐富而且味道還好。

紅薯營養十分豐富，含有多種微量元素，像是鉀元素，屬于典型的低脂肪，低熱量的食物，并且紅薯含有大量的膳食纖維，所以對于上了年紀的人來說，紅薯是一個不錯的選擇。紅薯有這麼多好處，那麼很多人就會好奇，吃紅薯會不會餓得比較快呢？這點其實大家不用擔心，因為紅薯還有另外一個好處就是飽腹感比較強。

紅薯吃法多多

紅薯這種食材很特别，因為隻需簡單的烹饪方式就會非常美味，像是烤紅薯，蒸紅薯，用紅薯熬粥等等。而我們今天要分享的就是芝麻紅薯餅的做法。

1.準備紅薯2根，面粉4勺，雞蛋2個，鹽适量，植物油少許，先将紅薯去皮，然後擦成細絲後蒸熟，在搗成泥。

放入兩個雞蛋，面粉，鹽，然後将所有食材攪拌均勻，和成面團，分成大小均勻的面劑子，壓成餅。

2.然後鍋預熱，抹上薄薄的一層油，然後餅胚放入鍋内，平鋪開後用中小火煎制，等到底部定型後就可以翻面，再煎制底面變色，最後兩面都煎好後，出鍋切成小塊就可以食用了，做法簡單方便，是一個不錯的早餐吃法。

花生很常見，但是怎麼今天說的是黑花生，也被稱為富硒黑花生，普通的花生粒是紅色的皮，而黑花生粒則是黑色的，黑花生内含多種微量元素：鈣，鉀，銅，鋅，鐵，硒，錳和8種維生素以及19種人體所需的氨基酸等營養成分。

黑花生之所以顔色是黑的，主要是因為其含有的黑色素，黑花生所含的粗蛋白質含量要比紅花生高5%，精氨基酸含量高23.9%，鉀的含量比紅花生高19%，而黑花生比紅花生高的最多的就是鋅，高出48%。

正是因為黑花生所含的這些營養成分，對于上了年紀的朋友來說，經常吃可以起到不錯的抗衰老效果。而且花生的吃法也非常的多，可以油炸，水煮，又或者是當成零食果仁，亦或者是熬粥吃。

黑芝麻花生仁粥

準備熟黑芝麻40克，黑花生仁60克，大米300克，将大米和花生仁洗幹淨，然後鍋中加入适量水，加入洗好的大米和花生仁放入鍋中熬煮即可，粥煮好後，撒上黑芝麻即可。

另外熬粥的時候也可以加點紅棗，不僅能提升味道，營養更豐富。還有一點要說的就是，很多人煮粥喜歡放點食用堿，但是不放更好，如果覺得粥不夠粘稠可以放點澱粉提升粘稠度。

荞麥比大米的蛋白質含量高，膳食纖維含量高達6.5%，幾乎是大米的10倍，像是各種維生素和礦物質含量都是全部超過大米。

除此之外還含有多種有益的植物化合物，像是蘆丁，黃銅，肌醇等等，并且荞麥是為數不多的可以作為主食的一種食材，其做法吃法也是十分的豐富。像是用荞麥米和其它雜糧一起煮粥，用荞麥粉制作各種面食，例如荞麥面條，面包等等，用。

荞麥面條做法

1.準備高筋面粉350克，荞麥粉150克，鹽3克，水250克，先将面粉和荞麥粉混合，加入鹽，然後分幾次加入水，把面粉攪拌成面絮狀，然後用手将面揉成團。

2.揉好的面團，醒面40分鐘，然後再将面團揉光滑後，用擀面杖将面團擀薄，最後将面團反複折疊，用刀切成粗細均勻的面條即可。

藜麥對于我們來說并不常見，但卻是印第安人的傳統主食，藜麥和水稻都有着6000多年的種植和使用曆史，它具有非常全面的營養成分，像是維生素，類黃酮類，多酚等，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，并且口感還很容易被人接受，和其它糧食不同的是，藜麥是唯一一種單作物即可滿足人體所需的全部營養的糧食。

藜麥粥

準備适量藜麥和大米，藜麥先用清水浸泡反複沖洗幹淨，然後将藜麥和大米一起下鍋熬煮，先用大火煮15分鐘，再轉小火煮30分鐘，等到藜麥膨脹，顆粒變得透明，粥的粘稠度适宜即可。

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