電飯煲隻能用來煮米飯？但其實它的作用遠不止如此。無論甜品、湯類、菜肴，一個電飯煲都能完成，想學你就接着看！

主食篇

煲仔飯

電飯煲蒸白米飯吃膩了？不如試試做廣式煲仔飯~樂姐今天就教大家做臘味雞腿煲仔飯，喜歡吃煲仔飯的朋友趕快學起來！

食材：大米，雞翅一盤，醬油，生姜片30克，鹹魚10克，香腸一小盤，280毫升水，蔥花

1、在準備好的雞翅裡加入一湯匙醬油，腌制半小時。

2、把米淘幹淨後瀝幹水，然後裝入電飯煲，依次加入準備好的生姜片、鹹魚、雞腿、香腸。

倒入一湯匙醬油，然後加入280毫升的水。

3、按下煮飯鍵，煮20-30分鐘左右。煮好後可以再焖一會兒。

4、時間到後揭開蓋子，撒上蔥花，再攪拌一下，讓米飯充分入味。

别看步驟簡單，做出來完全就是大廚級别，隔着屏幕都聞到了香氣~

煎餃

電飯煲用來蒸煮食物在行，做煎餃也是完全沒問題。

食材：速凍餃子，油，水

1、确認電飯煲内膽沒有水後，倒上薄薄一層油，鋪滿整個底部。餃子不需要解凍，直接放進去碼好就行，然後按下煮飯鍵。

2、電飯煲跳到保溫模式後，揭開蓋子，加入清水，使得水大約沒過餃子的三分之一。然後蓋好，再按下煮飯鍵。

3、等再跳到保溫模式時，煎餃就完成啦！蘸點醋味道超級棒！

甜品篇

糖炒栗子

想吃糖炒栗子不用上街買，自己用電飯煲做出來的同樣香甜可口~

食材：闆栗，冰糖适量，清水

1、把闆栗洗淨，然後在上面切十字，這樣闆栗做出來會更好剝。

2、把闆栗放入電飯煲，根據個人口味加入适量冰糖，再倒入清水，使之沒過栗子。

3、按下煮飯鍵，待電飯煲跳到保溫模式後再焖十分鐘。若煮飯模式完成後電飯煲裡還有水，就再按一次煮飯鍵，直至水燒幹。

時間到，揭蓋！香噴噴的栗子做好啦！咬一口又軟又甜，真是冬日裡最能帶給人幸福感的美食。

蛋糕

多少蛋糕愛好者因為家裡沒有烤箱就隻得放棄在家做蛋糕的夢想，其實隻要有一個電飯煲就能在家自制蛋糕~

食材：雞蛋4個，低筋面粉85克，純牛奶60毫升，食鹽少許，白醋1滴，白糖2勺

1、把蛋黃和蛋清分離，分别裝入幹淨的無油無水的盆中。

2、往裝入蛋黃的盆中分别加入白糖1勺、低筋面粉3大勺，牛奶6勺，并一起攪拌均勻。如果有打蛋器會更快~打到蛋黃面糊起小泡泡即可。

3、往蛋白裡添加剩餘的白醋、白糖和食鹽，用打蛋器打發，或者用筷子快速攪拌，直到蛋白呈奶油狀，且倒扣也不會流出來。

4、把打發好的蛋白分三次倒進蛋黃面糊裡，不要直接攪拌，而是用炒菜的手法抱着容器翻勻。

5、把電飯煲預熱後，将面糊倒入其中。可以拿出内膽輕輕撞擊桌面，以釋放面糊内的氣泡，讓做出來的蛋糕更松軟。

6、電飯煲調到煮飯模式煮20分鐘左右，跳到保溫模式後再焖20分鐘。記住用濕毛巾蓋住電飯煲的出氣口。

7、時間到後揭開蓋子，把内膽倒扣出來，一個完美的蛋糕就做好啦~

8、蛋糕又香又軟，實在太誘人了~在往電飯煲裡倒面糊時，可以往裡面添加點水果或葡萄幹，蛋糕做出來會更豐富好看~

營養湯篇

意大利蘑菇濃湯

電飯煲炖出來的湯同樣可以營養滿分，完全可以和砂鍋炖出來的湯一決高下！

食材：橄榄油40毫升，大蒜2瓣（搗碎），碎洋蔥40克，香菇60克，洋菇100克，雞湯1小碗，鮮牛奶1小碗，奶油，牛油，香菜，鹽，面粉10克，胡椒粉。

1、确認電飯煲内沒有水後，把油倒入其中，待油熱後倒入碎洋蔥和碎蒜頭，快速翻炒至金黃色。

2、再倒入切片的香菇、洋菇以及面粉，炒15分鐘。

3、然後加入牛奶和雞湯，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，使湯煮至滾開。

4、湯熟後加入奶油和牛油攪拌，然後再根據個人口味加入鹽和胡椒粉，并攪拌均勻。

5、最後再加點香菜點綴，電飯煲也凹出了米其林範兒~

菜肴篇

紅燒肉

電飯煲做紅燒肉，花椒、八角都不用放，照樣香甜松軟，美味可口！

食材：五花肉500克，3-4湯匙白砂糖，3湯匙生抽，1湯匙老抽，姜片1小碗，6瓣大蒜。

1、首先将五花肉用熱水燙一燙，去除多餘的血水。大概3分鐘，等肉變白了就可以撈出來了。

提示：因為沒有什麼時間腌制，所以五花肉最好切片薄一點，這樣煮的時候會更入味。

2、接下來把所有食材倒進電飯煲裡，然後加入水，使之沒過電飯煲大約1厘米，再按下煮飯鍵就OK了。

3、電飯煲煮的過程中記得每隔10分鐘就開蓋攪拌一下，以免粘鍋。

4、大概20-30分鐘，等電飯煲跳到保溫模式，然後打開蓋子，紅燒肉就做好了！配上米飯吃，真想讓人感歎一句唯美食不可辜負。

鹽焗雞

不要以為鹽焗雞難做，用上電飯煲，就算是廚房新手也能做出驚人水準~

食材：整隻原味雞（去内髒），鹽，蔥，姜片。

1、根據個人口味取适量食鹽塗抹在整隻原味雞上，包括胸腔内部也要塗抹到。

2、把姜片和切成段的蔥塞入原味雞的胸腔内。

3、把整隻雞放入電飯煲内，不用加水，然後按下煮飯鍵。

4、電飯煲跳檔後打開蓋子，然後加入150毫升清水，再次按下煮飯鍵。

5、煮好後揭蓋，把雞肉翻個面，加入150毫升水，按煮飯鍵。

7、這次煮好後就是徹底完成啦！把雞肉切片，然後撒上點佐料，賣相也是相當不錯！

原來電飯煲能做這麼多菜，以前真是小瞧了它！不要再讓你家的電飯煲大材小用了，今天就來試試看！

信息來源：高質量生活家

見習編輯：吳思敏

楊浦區融媒體中心

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