白菜砂鍋焖雞腿-tft每日頭條

白菜砂鍋焖雞腿

美食更新时间:2026-07-08 17:59:27

白菜砂鍋焖雞腿?，下面我們就來聊聊關于白菜砂鍋焖雞腿?接下來我們就一起去了解一下吧!

白菜砂鍋焖雞腿

因為我這個不是現宰的雞，所以加料酒焯水，去掉腥味跟血塊。這種冷凍的小雞腿什麼的最好是要焯水，不然會有腥味焯好水的雞腿用冷水洗去浮沫油鍋中加入冰糖，中小火融化。我用的袋裝小冰糖，如果是大冰糖塊最好敲碎一點，能融的快點在炒好的糖裡加入花椒跟八角。這兩樣根據自己的口味加多少。喜歡吃麻一點的花椒就多放點。八角别多放。一直是小火，不能大火，不然花椒跟八角會焦，會有苦味。加入雞腿，這時候雞腿上還是有一點水的，但是開小火的話就不會崩出來。等到噼裡啪啦的聲音變小以後，把火調至中火繼續翻炒，讓雞肉表面都裹着糖。裹好糖以後，加入減鹽醬油跟紅燒醬油。紅燒醬油主要是為了上色，減鹽醬油是為了增加香味。這時候其實可以看到下面的汁都是在冒小泡。繼續翻炒一會兒，使醬油融合。我覺得油裡炒過的醬油要比直接放水裡香味更足。倒入熱水。蓋上蓋子，大火煮開後轉中火，煮十五分鐘。我用的電磁爐，湯鍋加上手機計時，如果是天然氣的話用中小火我裡面還加了我自己種的新鮮朝天椒，沒有的話放幹辣椒也一樣土豆切塊，因為是炖的土豆，所以切的大一點加入土豆繼續焖煮十二分鐘左右，我喜歡吃糯糯的土豆，所以煮了十五分鐘。我這個時候加了一點點的鹽，因為醬油鹹度，跟個人口感不一樣，最好先嘗一下湯的味道。比平時吃的淡一點點就行了。因為最後收汁的時候會變鹹我把土豆提前撈出來大火收汁。加入蔥花後翻炒均勻後關火盛出。喜歡湯泡飯的汁别收這麼濃家常紅燒土豆雞腿完成,

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