#秋日生活打卡季#

周末的晚餐，一共4道菜，其中2道是蒸的，還有一個是涼拌的，隻要簡單炒一道菜就行了。鴨肉營養滋補，可以清熱涼血，增強食欲，秋天吃它滋補身體好處多，和雞蛋一道送進蒸箱蒸，不過要用保鮮膜包裹好，防止串味兒。番茄切一切直接加點兒白糖拌一拌，小朋友搶着吃。今天真正下鍋炒的菜就一道青菜燴芋丸。這樣用不同的烹饪方式準備的晚飯就變得省事很多，不要一直站在煤氣竈旁邊不停地炒。

一、蘑菇蒸鴨肉

這是烹饪時間較長的一道菜，所以要提前準備。

食材：鴨半隻、蘑菇4個、生姜1塊、蒜2瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽2匙、白糖适量、香蔥适量。

做法：1、将鴨洗淨後剁成小塊，加料酒、姜、蒜、老抽、生抽、鹽和白糖抓勻腌制2小時入味。

2、将蘑菇洗淨後切成厚片，平鋪在碗底，再碼上腌制好的鴨肉。

3、用耐高溫保鮮膜包裹好送進蒸箱，100度，蒸35分鐘即可。

二、肉末蒸蛋

在蒸鴨肉的時間準備雞蛋液，等鴨肉蒸了22分鐘時，将準備好的雞蛋液送進去一起蒸熟。

食材：雞蛋3個、胡椒粉少許、鹽适量、碎肉小半碗、料酒少許、老抽、生抽、鹽、糖、生姜、香蔥适量。

做法：1、将碎肉用料酒、生姜、生抽、老抽、鹽和糖一起腌制10分鐘左右。

2、雞蛋磕到碗中攪打成雞蛋液，再少許的胡椒粉和鹽攪拌均勻。

3、加1.5—2倍的溫水攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，戳上幾個小孔出氣，送進蒸箱蒸13分鐘即可。

4、平底鍋中放油加熱，将腌制好的碎肉倒入鍋中，翻炒均勻，加少許的水炒制熟透備用。

5、蒸好的雞蛋羹上鋪一層碎肉，再撒上少許蔥花做裝飾，真香！

三、涼拌西紅柿

本想用番茄燒雞蛋湯的，但已經有蒸雞蛋了，就改成了涼拌西紅柿，其實就是用糖漬的，口味道 清新又香甜，真是太好吃了。

食材：番茄、白糖

做法：将番茄洗淨後切片，撒上适量的白糖腌一腌就可以吃了，小朋友超級喜歡的。

四、青菜燴芋丸

這個芋丸是上次自己做的，放冰箱冷凍存儲的，本來也是想做成湯的，最後還是沒做。将青菜簡單炒一炒，将芋丸放進去一起煮熟入味即可。

食材：青菜适量、芋丸4個、生姜1塊、鹽适量、糖少許、食用油适量。

做法：1、将青菜洗淨切好，芋丸準備好。

2、鍋中放油，放入生姜和青菜翻炒，炒至青菜變蔫，加适量的直力白糖。

3、放入芋丸，加少許的水一起煮至熟透入味。

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