#秋日生活打卡季#
周末的晚餐,一共4道菜,其中2道是蒸的,還有一個是涼拌的,隻要簡單炒一道菜就行了。鴨肉營養滋補,可以清熱涼血,增強食欲,秋天吃它滋補身體好處多,和雞蛋一道送進蒸箱蒸,不過要用保鮮膜包裹好,防止串味兒。番茄切一切直接加點兒白糖拌一拌,小朋友搶着吃。今天真正下鍋炒的菜就一道青菜燴芋丸。這樣用不同的烹饪方式準備的晚飯就變得省事很多,不要一直站在煤氣竈旁邊不停地炒。
一、蘑菇蒸鴨肉
這是烹饪時間較長的一道菜,所以要提前準備。
食材:鴨半隻、蘑菇4個、生姜1塊、蒜2瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽2匙、白糖适量、香蔥适量。
做法:1、将鴨洗淨後剁成小塊,加料酒、姜、蒜、老抽、生抽、鹽和白糖抓勻腌制2小時入味。
2、将蘑菇洗淨後切成厚片,平鋪在碗底,再碼上腌制好的鴨肉。
3、用耐高溫保鮮膜包裹好送進蒸箱,100度,蒸35分鐘即可。
二、肉末蒸蛋
在蒸鴨肉的時間準備雞蛋液,等鴨肉蒸了22分鐘時,将準備好的雞蛋液送進去一起蒸熟。
食材:雞蛋3個、胡椒粉少許、鹽适量、碎肉小半碗、料酒少許、老抽、生抽、鹽、糖、生姜、香蔥适量。
做法:1、将碎肉用料酒、生姜、生抽、老抽、鹽和糖一起腌制10分鐘左右。
2、雞蛋磕到碗中攪打成雞蛋液,再少許的胡椒粉和鹽攪拌均勻。
3、加1.5—2倍的溫水攪拌均勻,用保鮮膜蓋好,戳上幾個小孔出氣,送進蒸箱蒸13分鐘即可。
4、平底鍋中放油加熱,将腌制好的碎肉倒入鍋中,翻炒均勻,加少許的水炒制熟透備用。
5、蒸好的雞蛋羹上鋪一層碎肉,再撒上少許蔥花做裝飾,真香!
三、涼拌西紅柿
本想用番茄燒雞蛋湯的,但已經有蒸雞蛋了,就改成了涼拌西紅柿,其實就是用糖漬的,口味道 清新又香甜,真是太好吃了。
食材:番茄、白糖
做法:将番茄洗淨後切片,撒上适量的白糖腌一腌就可以吃了,小朋友超級喜歡的。
四、青菜燴芋丸
這個芋丸是上次自己做的,放冰箱冷凍存儲的,本來也是想做成湯的,最後還是沒做。将青菜簡單炒一炒,将芋丸放進去一起煮熟入味即可。
食材:青菜适量、芋丸4個、生姜1塊、鹽适量、糖少許、食用油适量。
做法:1、将青菜洗淨切好,芋丸準備好。
2、鍋中放油,放入生姜和青菜翻炒,炒至青菜變蔫,加适量的直力白糖。
3、放入芋丸,加少許的水一起煮至熟透入味。
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