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正宗大醬湯的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-24 00:12:02

正宗大醬湯的做法和配方?食材:西葫、土豆、口蘑、香菇、豆腐、青紅椒、韓式大醬、韓式辣醬、淘米水,我來為大家講解一下關于正宗大醬湯的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

正宗大醬湯的做法和配方(正宗大醬湯怎麼做好吃)1

正宗大醬湯的做法和配方

食材:西葫、土豆、口蘑、香菇、豆腐、青紅椒、韓式大醬、韓式辣醬、淘米水。

淘米水用二遍和三遍,一遍時輕柔洗掉浮灰,二遍稍微用力搓一下,因為淘米水的主要成分就是澱粉,利用澱粉來給大醬湯起到增稠作用。豆腐我選擇老豆腐,耐炖可以久煮入味,當然你也可以選擇嫩的晚一點放。青紅椒在這裡起到配色作用,辣醬的加入是讓湯有一點辣辣的感覺,這裡也可以加細辣醬粉替代,如果不吃辣,可略。

土豆去皮切3mm厚片,西葫蘆蘑菇也切這麼厚片,辣椒切薄圈,豆腐切2.5cm方塊待用。

鍋燒熱加少許油,把蘑菇炒香,倒入淘米水,加入土豆一起煮開,再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生。

把韓式大醬和辣醬加入攪開繼續蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上,讓蔬菜軟爛入味即可。每個品牌大醬有差異,建議放大醬的時候嘗一下鹹淡。

這樣正宗的大醬湯就做好了。

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