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水煮豆花牛肉
水煮豆花牛肉
美食
更新时间:2026-02-20 23:47:33
水煮豆花牛肉?,接下來我們就來聊聊關于水煮豆花牛肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
水煮豆花牛肉
牛肉去除筋膜,切片,加一勺料酒,一個雞蛋,澱粉抓勻後,加一勺油拌勻,為了肉質嫩滑,不粘連。扇貝去除胃囊洗淨,加少許鹽和料酒,拌勻即可,内酯豆腐從盒子裡取出,倒扣在盤子裡。 蔥切段,蒜瓣去皮。熱油鍋,入花椒,蔥蒜,煸炒出香味,蔥蒜花椒變成焦黃色,将其撈出不用。 繼續往油鍋内加兩勺老幹媽,炒出紅油來,加醬油,鹽,熱水,将水大火煮開。 先把豆腐放入鍋内,開鍋後兩分鐘,放入扇貝,再煮兩分鐘。 先撈豆腐,墊在盤子底部。 再将扇貝放在豆腐上面。再将牛肉一片片,均勻地放入鍋裡的湯汁中,一分鐘之後,漿汁成型後,輕輕搖動鍋,用炒勺背輕推牛肉,牛肉片煮至發白,舒展開,加鹽,調勻後盛到盤子上。 鍋裡重新燒些熱油,淋在牛肉上,撒些芝麻和綠色調味菜(蔥花,蒜苗,香菜都行)點綴一下。 主食做了燕麥糙米飯,配上白灼生菜,還有銀耳湯來潤燥。,
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