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伯爵紅茶乳酪貝果的的做法

生活 更新时间:2024-06-27 10:31:46

伯爵紅茶乳酪貝果的的做法?高筋面粉90克,低筋面粉40克,酵母1克,蜂蜜5克,水70克,黃油4克,鹽1.5克,伯爵紅茶碎5克,奶油奶酪50克,糖10克,水1000克,糖20克,我來為大家講解一下關于伯爵紅茶乳酪貝果的的做法?跟着小編一起來看一看吧!

伯爵紅茶乳酪貝果的的做法(伯爵紅茶乳酪貝果怎麼做)1

伯爵紅茶乳酪貝果的的做法

高筋面粉90克,低筋面粉40克,酵母1克,蜂蜜5克,水70克,黃油4克,鹽1.5克,伯爵紅茶碎5克,奶油奶酪50克,糖10克,水1000克,糖20克。

面團部分的材料全部混合均勻,揉至擴展階段即可,可以拉出較厚的一層膜。

整理成面團,在25°室溫下發酵30分鐘左右。

面團分割成三份,一個70克左右,滾圓後松弛10分鐘。

面團正面壓扁,擀面杖擀成橢圓形,翻面後塗抹适量乳酪餡兒。

卷起面團包住乳酪餡兒,并且壓緊邊緣,一端壓扁,包住另外一端。

在溫暖濕潤環境下發酵25分鐘左右。

将煮貝果用的糖水加熱到90度左右,開最小火,将油紙和貝果一起放入,兩面各煮30-40秒左右,撈出來放在烤盤上。表面可以刷一層牛奶。最後放入預熱好的烤箱裡,上下火220度烤18分鐘。

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