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水盆牛肉的家常做法

美食更新时间:2024-10-21 07:59:23

水盆牛肉的家常做法?準備香料，越雜越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出頭的，無論是泡馍還是水盆；我選了：桂皮一小段，八角一個，茴香大約10g，花椒5g左右，草果兩個，涼姜一塊，丁香三粒，白芷兩片，香葉三片，陳皮兩片，我來為大家科普一下關于水盆牛肉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

水盆牛肉的家常做法

準備香料，越雜越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出頭的，無論是泡馍還是水盆；我選了：桂皮一小段，八角一個，茴香大約10g，花椒5g左右，草果兩個，涼姜一塊，丁香三粒，白芷兩片，香葉三片，陳皮兩片。

涼水放入牛肉和棒骨。

火大開火，打去浮沫，多打幾次。

轉中火下入香料包。

下入蔥姜。

冰糖一點點幾粒即可。

中火燒30分鐘，小火兩小時以上。煮到1個半小時加鹽入味。

關火放一夜，肉要撈出放涼。

第二天吃前準備蒜苗，香菜，泡發的木耳和粉絲。

粉絲煮熟，木耳焯水，菜切末備用。

前一天放涼的肉切片，一定要放涼這樣才能定型。

肉湯出去多餘的浮油後再中小火煮上一小時以上，我又煮了一個半小時這時候準備烙鍋盔。

吃前碗裡放上木耳，粉絲，肉片。

澆上熱熱的肉湯，撒上蒜苗和香菜末，放上少許味精就好了。

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