千層肚怎麼做好吃?材料:泡發千層肚350克、蓮花白200克、豆瓣醬1小勺、醬油20毫升、蚝油20毫升、香油50毫升、姜1小塊、蔥1根、蒜4瓣、幹紅辣椒花椒粒1小把、冰糖2小塊、鹽适量、雞精1小勺、食用油100毫升,今天小編就來說說關于千層肚怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:泡發千層肚350克、蓮花白200克、豆瓣醬1小勺、醬油20毫升、蚝油20毫升、香油50毫升、姜1小塊、蔥1根、蒜4瓣、幹紅辣椒花椒粒1小把、冰糖2小塊、鹽适量、雞精1小勺、食用油100毫升。
姜去皮,拍破;幹紅辣椒剪成2厘米左右長的段。
蒜去皮,切細;蔥洗淨後切成蔥花。
調汁:在小碗中放入蒜、蔥花、鹽、蚝油、雞精、芝麻香油,攪均備用。
取适量蓮花白,用手撕成小塊,洗淨。放入開水鍋中煮2分鐘,煮熟,撈出瀝幹水分,放入碗中墊底,備用。
泡發千層肚是超市買的,已經泡發好的,再用醋水洗幹淨(醋水即清水中加入白醋,能去掉泡發時的堿水味),撈出瀝幹水分,備用。
鐵鍋放入食用油,開火,燒熱油,放入姜、幹紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬,炒香。加300毫升水,加入醬油、冰糖,煮開,煮開後再小火煮10分鐘,完全煮出味。
加入千層肚,用鍋鏟推勻,煮18秒左右,關火。
全部倒入裝有蓮花白的碗中,再将調好的汁全部倒入,吃時拌勻即可。
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