冬天是寒冷又幹燥的季節，不僅要禦寒，更要滋補。四季輪換，春天萌生、夏天滋長、秋天收獲、冬天儲藏。
冬天的飲食應以滋補為主，尤其是抵抗力差的老人，在寒冷的季節，更應該注重食補。現在有越來越多的年輕人已經走上養生之路，不僅注重飲食健康，還會做适量的運動。
每到冬天，我就喜歡煲湯喝，湯湯水水最養人。我常做的是排骨湯、鴿子湯、雞湯，可以加入蟲草花、香菇、冬瓜、玉米、山藥等食材一起煲着喝，鮮美又滋補。
今天分享的是排骨冬瓜湯，排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等微量元素，對促進骨骼生長發育，和預防老人骨質疏松有幫助。同時具有健脾養胃、滋陰潤燥、美容護膚、強筋健骨等功效。
冬瓜熱量不高，同時可抑制糖類轉化為脂肪，有很好的減肥降脂作用。同時具有利尿消腫、清熱化痰、降血糖等功效。
排骨和冬瓜一起煲湯喝，營養倍增，滋補不長胖，做法家常，廚房小白看一遍就能學會。
主要食材：排骨、冬瓜、香菇
1.冬瓜削皮，切成小塊備用，下鍋之前再處理也可以。
2.煲湯之前，排骨要先冷水下鍋進行焯水，放入姜片和料酒，去除腥味。等水煮沸，3-5分鐘撈出。
3.排骨焯水之後，放進砂鍋裡，加入熱水，同時放入蔥節、姜片、香葉，小火慢炖1個半小時。
4.期間加入了香菇，冬瓜不适合炖太久，出鍋前15分鐘再加入。
5.我煲湯時從來不放鹽，盛入碗裡後，鹽根據個人口味添減用量。
冬天吃排骨，一定要煲湯喝，一碗下肚暖胃驅寒，再也不怕天寒地凍。
溫馨貼士：
排骨要冷水下鍋焯水，這樣做不僅可以有效去除血水，肉質也會變得更加松軟。
不管是煲排骨湯還是雞湯，做法都一樣，根據耐煮的程度加入其他配菜。
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