桂林是廣西下轄的一個地級市，總面積2.78萬平方公裡，常住人口約530萬人。說到桂林，想必大家并不陌生，畢竟小學課文就有一篇專門介紹桂林山水的文章，毫不誇張的說桂林是一個老少皆知的旅遊城市。桂林的漓江山水、兩江四湖、陽朔十裡畫廊、遇龍河、蘆笛岩、七星岩、象鼻山、靖江王城等地都是國内外遊客向往的景點，每年來桂林旅遊的遊客數不勝數。本文不過多介紹風景名勝，重點介紹桂林當地的特色美食，供吃貨們參考！

7.白果炖老鴨

老鴨就是當地放養的年齡大的土鴨子，其肉質緊緻彈牙，營養豐富。白果很多人都沒聽說過，其實白果就是銀杏樹的果實。桂林興安、靈川一帶的土壤适合銀杏樹生長，尤其是靈川縣境内的銀杏樹多達100萬株，所以每年的白果産量非常之高。用白果炖的老鴨湯，湯味苦，果實甜，營養豐富，還能開胃。

6.桂林松糕

桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然後将半幹半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟。剛出鍋的松糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿屋飄香，又香又甜，酥軟的松糕老人和小孩都很喜歡。松糕在桂林一般都是喜慶場合才能吃得到，市面上也有但是不常見。

5.十八釀

桂林十八釀跟十八羅漢有關，現在的年輕人可能知道十八羅漢的少了，但80後90後那輩人應該都知道。桂林是一個風景優美的地方，傳說十八羅漢當年雲遊到此，嘗了當地的一些食物後一時興起，然後十八羅漢用桂林當地的18種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺蛳釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。

4.荔浦芋頭扣肉

扣肉的吃法很多，廣東一帶喜歡梅菜扣肉，桂林這邊則更鐘愛芋頭扣肉。如果是一般的芋頭，這道菜确實很一般上不了台面，但是桂林的芋頭扣肉用的是荔浦産的優質芋頭。因為得天獨厚的地理環境和肥沃的土壤，荔浦産的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口

3.爆炒漓江蝦

到桂林遊玩的朋友，其實大多都是奔着漓江山水去的，要是沒吃到漓江的水産，豈不是可惜？漓江的擁有豐富的淡水魚蝦資源，漓江的河蝦個頭不大，但味道鮮美。新鮮的河蝦加入桂林三花酒爆炒，鮮香味美、口感爽脆、非常下飯。

2.陽朔啤酒魚

漓江不僅有很多河蝦，魚類也是非常多。陽朔啤酒魚用漓江捕撈上來的新鮮大鯉魚為原料，然後用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒醬焖熟。這樣子做成的啤酒魚味道鮮美，無泥腥味，又香又辣。這道菜在陽朔的飯店很常見，不僅國内的遊客喜歡，外國的遊客也贊不絕口。

1.桂林米粉

桂林發源于桂林興安一帶，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝時期。剛開始的桂林米粉隻在桂林一帶流傳，後來慢慢走出桂林，現在國内喜好吃粉的地方基本上都能見到桂林米粉了。桂林米粉講究鹵水的制作，其鹵水常用的香料包括：草果、桂皮、八角、沙姜、白寇、香茅、陳皮、香葉等十幾種以上。作為“廣西三大粉”之一，桂林米粉顯然得到了認可，但目前知名度比螺蛳粉低了一些，柳州螺蛳粉已經遠銷海外。當然這不是說桂林米粉不好吃，隻是做成包裝食品後味道大不如前，所以很難走出國門。

桂林一帶的美食數不勝數，篇幅有限這裡就寫這麼多，感謝閱讀！

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