大家好，我是閱美食，煮雞蛋有個小竅門，要熱水下鍋煮，這樣煮出來的雞蛋皮特别好剝，你知道嗎？去超市買雞蛋，各種包裝價格都不同，選了2袋草雞蛋，10塊錢一斤，普通雞蛋4.1一斤，嘗嘗和普通雞蛋有什麼區别，我知道農村自家養的雞下的蛋和賣的确實不一樣，這種雞蛋太少了，你那雞蛋多錢一斤？鍋裡白皮是草雞蛋，單獨的一個是普通的，買回來的雞蛋我吃的時候都會清洗一下，姐姐說多此一舉，你們會清洗嗎？
煮8分鐘就熟了，撈出放涼水裡過一下涼水，把雞蛋全部剝出來備用，用了小竅門特别好剝，兩下就輕松剝一個。剝完殼的雞蛋好可愛，真想吃一個。小時候我不太喜歡吃雞蛋，就算吃的話也隻會吃個蛋黃，長大後好很多，早上吃早餐會經常吃個水煮蛋。你喜歡吃蛋白還是蛋黃？突然想到我一個朋友說她童年趣事，吃鴨蛋的時候媽媽把流油的鴨蛋黃留給她吃，她堅決不吃要是蛋白，現在想起小時候傻的可愛，看來我從小吃蛋黃是明智選擇。
另起鍋，放入蔥姜蒜，香葉、八角、桂皮、花椒、辣椒，材料都是很常見的，都可以買到的。
加一碗老抽，我這次買的老抽超級上色，加一點顔色就非常濃，是我用過最上色的老抽了。沒做飯之前一直以為老抽、生抽、醬油是一種調料，為什麼還叫不同名字，有沒有和我一樣想法的？倒入剝好的雞蛋，我的雞蛋表面沒有切口，這樣做很入味的，切口的話吃不出雞蛋的香了，全是調料的味道。
加一瓶啤酒沒過雞蛋，大火燒開後小火慢炖20分鐘，我用的是玻璃瓶的啤酒，易拉罐一罐不夠。看到這裡知道我要做什麼了吧？好吃的鹵蛋，上學住校的時候泡面标配就是火腿腸和鄉巴佬蛋，有和我一樣的嗎？那時候鹵蛋1元1個，畢業後就沒有買過，想吃了會自己做，我個人覺得比賣的好吃。
開鍋後，中途拿筷子翻動下，讓雞蛋均勻上色。除了雞蛋可以這樣做，鹌鹑蛋也可以用這種做法，都非常好吃。
小火炖了20分鐘以後，加幾塊兒冰糖，适量生抽調下味，不需要加鹽了，老抽和生抽的鹹度已經足夠了，蓋上蓋子繼續煮，煮到湯汁收濃就可以出鍋了。
隆重出鍋，特别香，吃不完放保鮮盒裡，可以當小零食吃也可以當飯吃，看一遍就會做了，你喜歡吃鹵蛋嗎？有自己做過嗎？除了鹵蛋，你最喜歡吃雞蛋的哪種做法呢？水煮蛋、雞蛋羹、雞蛋餅、荷包蛋，我知道的就這幾種做法，大家有更好吃的做法歡迎留言分享，關注下閱美食，每天都會分享美食視頻好文章，觀看完的親留言、點贊、轉發支持一下我哦。
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