我非常喜歡喝菜湯，将各種食材搭配在一起煮，清爽美味更營養，胡辣湯便是我家常會做的一種，豆制品、菌菇等等做搭配，整體的口感好的沒話說，胡辣湯作為北方一種非常經典的菜湯，受到不少人的喜歡，很多人會選擇在早餐店吃，但當然不如自己親手做的喝着更加放心了，在做胡辣湯的時候，有人先放胡椒粉，有人先放醋，哪種方法正确呢？其實大廚表示這兩種做法都不對，隻有用對了方法，胡辣湯才會又粘又滑，口感好的沒話說，下面我們便來一起學習胡辣湯的做法，以後想喝便能随手做。

備用食材：豆皮1張，火腿腸1根，白玉豆腐1塊，胡蘿蔔1小節，香菇3個，木耳少許，雞蛋1個，澱粉少許；

制作過程：第一步，香蔥準備出少許，将其切成蔥花用，香菇事先泡發後擠幹水，切成絲，豆腐皮卷起來切成絲，胡蘿蔔用擦絲工具擦成絲；

第二步，豆腐一小塊切小便可，火腿腸記得也要切成絲，準備好所有的食材後，便可開始煮湯，鍋中添上适量的清水，待将水燒開後；

第三步，先将香菇和胡蘿蔔絲放入鍋中，待鍋再次煮開後，便可放入豆腐皮和火腿絲煮，煮1-2分鐘的時間，便可将豆腐塊放入鍋中；

第四步，同時加上點生抽和少許的食鹽調味，分别準備出一碗水澱粉、雞蛋液，同時醋和白胡椒粉放入一個碗中，将其混合均勻；

第五步，先将水澱粉淋入在鍋中，煮開後，蛋液沿着鍋邊淋入，煮至蛋花成型，便可放入醋水，煮開後，撒上蔥花點綴，滴入幾滴香油便可出鍋。

小編總結：胡辣湯，其中的白胡椒粉便是不可少的，可以起到辣的口感，尤其是在早餐喝既能打開食欲，而且還能暖身，深得大小朋友的喜歡，胡辣湯中含有的食材非常豐富，各種各樣的搭配，整體口感非常棒，這碗胡辣湯我隔三差五便會做一次，尤其是得到大廚的指點後，做的胡辣湯口感更好了，家人也不吵着出去買，自己親手烹饪，可以保證幹淨衛生，還無添加劑，家人喝着才會更加放心，對于喜歡喝胡辣湯的非常建議自己學習，其實胡辣湯的做法并不難，掌握好技巧便可輕松搞定。

1、胡辣湯，先放胡椒粉還是醋？大廚表示這都不對，正确做法應該是将醋和胡椒粉混合調好，在出鍋前下入鍋中，繼續煮1-2分鐘的時間便可，這樣做的胡辣湯會更加香辣好喝；

2、食材都需要切成絲用，還可以根據個人的喜好搭配其他食材，黃花菜、木耳等等都可以，多樣的搭配，價值也會更加豐富，因為每一種食材的熟制程度不同，所以需要分次來煮；

3、水澱粉盡量調的稠一點，做的胡辣湯也會更加黏亮，想要蛋花好看，記得要雞蛋液沿着鍋邊淋入開水鍋中，别急着攪拌，待其定型後再輕輕攪拌均勻便可。

如果你認為胡辣湯的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學着做，或者是分享給更多需要的人學習！

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