大塊紅燒肉的做法?五花肉500克,切成2厘米見方的小塊 ,今天小編就來聊一聊關于大塊紅燒肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
五花肉500克,切成2厘米見方的小塊 。
鍋中油溫偏低時,放大料(八角)和桂皮炒出香味,後轉大火放肉肉,炒到肉肉變白後再炒2分鐘。
加老抽+鹽+糖(糖可提鮮,少量即可),炒5分鐘上色入味。
加開水,盡量多加點,以防不夠再添加,那樣會影響最終的口感。稍沒過肉肉,放幾片姜片和棗(沒有可不放),小火炖40分鐘,水不夠時要加點。
40分鐘後開蓋,大火收湯,使肉裹上很好看的顔色。
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