紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式,香滑可口,不油不膩,吃完唇齒留香。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪量也比肥肉低,不含膽固醇。對防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,延緩衰老和促進兒童生長發育有大功效。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄最經典的做法就是紅燒。繞過炖制,豬蹄顔色紅亮,倍增食欲。
用料:豬蹄,生姜,桂皮,料酒,醬油、醋、冰糖,辣椒,蔥等。
豬蹄洗淨剁塊,冷水下鍋煮開,處理幹淨上面豬毛,控幹水分。
之後,将鍋裡的豬蹄盛到點高壓鍋。
放入高壓鍋。
放入各種用料,醬油、料酒、一點點醋、桂皮、生姜、少許鹽、冰糖。
要想顔色好看點,可以多倒點醬油。
放入适量清水。
放幾把花生米,炖完後你就知道花生米有多糯多好吃了。
加蓋,開大火開始炖。
大火煮開後,轉中火煮20分鐘左右,開蓋,香味撲鼻啊!
二十分鐘後開蓋,豬蹄已經軟糯了,沒忍住拿了一塊吃,簡直好吃到心田!軟軟糯糯的,入口即化,一點也不油膩!
開蓋放入蔥後用小火繼續炖了一會兒,以熟加鹽,雞精調味,大火收汁即可。
一盤紅燒豬蹄就出爐了,簡單吧,相當省事,你隻需把食材扔進鍋裡,一切就都OK,最後盡享美味就成!做出的豬蹄色澤紅豔,味道完美,你完全不用擔心煮粘鍋,大嚼着香糯的滿是膠原蛋白的豬蹄,你肯定會覺得一盤怎會過瘾!
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