義烏這座城市有着悠久的曆史，勤勞的義烏人十分懂得享受生活，尤其是舌尖上的美食。義烏地方風味的小吃多達數十種，形成了自己鮮明的特色，如東河肉餅、義亭拉拉面、赤岸酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三裡油炸馃、稠城回回糕等。今天小編帶你來品味義烏的美食佳肴和風土人情。

1.東河肉餅

東河肉餅誕生地在義烏城西街道的東河村。因其制作考究、味美色佳而美名遠揚。凡吃過東河肉餅的人，無不稱贊它的獨特風味。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕 ，其制作技藝現已被列入義烏市級非物質文化遺産代表名錄。

2.油炸馃

油炸馃，是浙江一帶曆史悠久的特色油炸食品。内餡是豬腿肉和蘿蔔絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，采用鮮豬油炸制。吃油炸糕就要趁熱吃，無論是哪種餡的油炸糕，都是裡香外脆，香氣撲鼻，質松味鮮，油而不膩，是早餐配稀飯、豆漿的佳料。

3.上溪牛雜

當地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味道鮮美，久嘗不厭。吃上溪牛雜多在秋冬季節，不過現在貌似也有夏天吃的，就好比夏天吃火鍋，那熱火朝天勁兒......

4.紅糖麻花

義烏紅糖可以加工出很多紅糖系列美食，如義烏麻糖、紅糖麻花、姜糖......其中廣為食客喜愛的紅糖麻花，外面包裹的紅糖香甜可口，裡面的麻花外脆内酥，吃一口滿嘴留香。好想吃一根紅糖麻花，不過隻能等到十一之後了，畢竟最新鮮的才是最好吃的。

5.義烏油酥

也稱月餅，曆史悠久，是義烏傳統的中秋食品。義亭油酥是用上乘面粉、闆油、紅糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果絲等為原料，餅皮層次分明，酥而不散。義亭油酥用傳統的古法手工藝制作，這種傳承着老一輩智慧的月餅制作工藝吸引不少年輕人。面對年年歲歲“月”相似、歲歲年年“餅”不同的月餅銷售市場，每至中秋佳節，義亭月餅更是供不應求。

6.白切羊肉

佛堂白切羊肉，保留了羊肉的原汁原味，肉質緊密鮮嫩，不腥不膻，色鮮味醇，表皮上透着如玉般的溫潤，吃一口更是勁道十足，連皮帶肉切片，無論佐餐下酒，入口難忘。

7.千張面

面粉揉成面團後，用面杖擀薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等，複煮三沸，即可食用,是一種極富特色的地方美食。此面湯清，色美味鮮,面條勁道。可調理營養不良、便秘，健脾開胃。

8.豆皮素包

油潤白淨的豆腐皮浸潤之後，被裁成一張張小片，經主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿蔔、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮内。透過薄如蟬翼的豆腐皮，裡面的餡料一覽無餘。豆皮素包裹好之後用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層松脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食欲。

9·赤岸酥餅

赤岸酥餅，形似蟹殼，色澤豔麗，兩面金黃，分層如紙，鹹鮮酥脆。輕咬一口，外酥内脆并帶着柔軟， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不膩，松而不散。再加上梅幹菜混合肥膘肉烤制後産生的特别香味, 說起來就讓人直咽口水。

10.楂林狗肉

俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。義烏民間也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”等俗語。楂林一帶烹制狗肉已經有數百年曆史了。楂林狗肉當初是從諸暨學過來的，經過百餘年經驗的積累和不斷完善，才逐步形成如今楂林獨有的燒制技法。烤制的楂林狗肉再經過特殊的工藝，制作的狗肉香味撲鼻，非常有特色！

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