小米我們都認識，是我們日常生活中經常吃到的食物之一。最多的做法就是把它熬成粥，它内含的營養物質我們可能不太清楚，但是我們知道它是養胃的好東西，吃着好吸收好消化。小米雖然很好吸收，但是它屬于粗糧的一種，有豐富的維生素跟礦物質。天冷我們需要一些高熱量的食物來提供身體所需的能量，所以會吃一些大魚大肉，吃多了腸胃難免有負擔，所以大魚大肉之後，适當吃一點養胃助消化的食物是很好的，小米就是很好的選擇。

小米的做法，我們前面也說了，大部分是熬粥，天天熬粥沒有新意很容易膩。所以今天就分享一道小米的新做法，味道香，口感松軟香甜。除了小米以外，我使用了紅薯，兩種都是粗糧，紅薯也一樣，食物纖維多、低脂、營養價值很高，非常适合我們老百姓食用。今天的這道做法是發面的形式，發面食物有着好消化易吸收的特點，所以我們家裡有老人跟孩子的也不怕嘗一點。

整道美食做法很簡單，全程手不沾面，筷子攪一攪就可以了。出鍋之後奶香味十足，口感松軟，裡面加入的果幹口感酸甜，層次非常豐富。這是一道營養又好吃的小米做法，喜歡的朋友可以試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

100克小米，一根紅薯，1個雞蛋，一把紅棗，一把葡萄幹，150毫升純牛奶，4克酵母粉，25克白糖，适量面粉。

【制作步驟】

1.準備100克小米，放入盆中，加入清水，浸泡一個小時左右。

2.準備一根紅薯，清洗幹淨，去掉外皮，然後再切成薄片。

3.浸泡好的小米淘洗幹淨，瀝幹水分，放入料理機中，再把紅薯加進來，往裡面磕入一個雞蛋，再倒入150毫升的純牛奶，開啟按鍵，把它攪打成米糊。

4.接着再把它倒入大盆中，往裡面調入4克酵母粉，25克白糖，攪拌均勻放在一邊備用。

5.接着準備點面粉，少量多次地加入到米糊中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成粘稠的面糊。蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

6.紅棗葡萄幹淘洗幹淨，再去籽切成小塊備用。

7.發酵好的面糊體積變大，内部充滿了氣孔。

8.再把紅棗葡萄幹加到面糊裡面，用筷子攪拌幾下排氣。

9.準備幾個容器，四周刷上食用油，再把面糊分到碗裡。放到7分滿為宜。

10.全部做好之後放入蒸屜上，蓋上蓋子，讓面糊醒發到九分滿。

11.醒好的面糊體積變大，在表面撒點黑芝麻或者白芝麻裝飾一下。蓋上蓋子，開大火，水開之後計時蒸30分鐘。

12.時間到了之後先焖5分鐘再開蓋，之後取出來稍微晾涼就可以脫模了。

小貼士：

1.天氣冷發酵比較慢，可以放在溫水裡面發酵或者用烤箱的發酵功能即可。

2.幹果有其他喜歡的都可以放進去，加點燕麥片什麼的都可以。

3.白糖量不是很多，想吃更甜的可以另外加多10.-20克。

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