提起來炒飯,可能大多數人都非常喜歡吃吧,當然我也不例外。那麼今天我給大家分享的不是傳統的蛋炒飯的做法,而是一道鮮美營養的蛋炒飯做法。這種蛋炒飯非常簡單,很多人都會去做,吃着不油膩,一次一盤不夠吃,這樣的新搭配,雖然非常的家常,但是小編覺得非常的好吃,看到成品圖有沒有覺得很有食欲呢?俺覺得米飯和蝦仁此物就是天生一對的,簡單一炒,特好吃,三天不吃就饞得慌,所以菜菜今天特地來推薦給大家。
大家都知道蝦仁的營養價值很高,它含有豐富的蛋白質,清甜又爽口,容易消化,深受食客們的喜愛。現在是進補的好時節,多吃點蝦,也有助于提高免疫力,孩子說不定還能長個。常見的蛋炒飯,有些人喜歡用剩飯來做,我卻不大贊同這樣飲食習慣。能吃新鮮的盡量都吃新鮮的,可以吃少點,但需要吃好的。平常我做飯都是按照家人的飯量一般煮的飯都是剛剛好,很少有剩的。炒菜我也不喜歡炒一大鍋,都是份量較少,盡量多做點菜式,夠吃不浪費糧食即可。
【準備食料】:米飯,蝦仁,香菜,土雞蛋,食鹽,醬油,花生油
【制作過程】:
1、香菜切掉根部沖洗幹淨,将香菜梗切成小段,大蒜去皮啪扁切碎。取2個土雞蛋打散,放入鍋中小火炒成雞蛋碎,新鮮熟蝦提前撥好殼放入碗中備用。
2、燒幹炒鍋的水分,倒入薄薄的一層花生油,再倒入一碗新鮮米飯和切好的蒜塊一起爆香,炒的時候用中火,用筷子翻炒1分半鐘,這樣米飯會容易入味粒粒分明。
3、接着倒入蝦仁和雞蛋碎再翻炒30秒後後,加入小半勺醬油。
4、最後關火,倒入香菜梗提香,攪拌均勻,再加少許食鹽即可出鍋。
【菜菜小貼士】
1. 大家記住了,做蛋炒飯,米飯需要是用九成熟的,這樣做出來的炒飯才有嚼勁。太熟的米飯容易粘連在一起,軟綿綿的,口感不佳。
2. 香菜有提味提神的作用,很多人習慣放蔥末,我喜歡放香菜,更清香鮮美,味道更誘人。
3. 蝦仁和雞蛋碎已經是熟的了,所以下鍋時間隻需要30秒就可以了,所以大家做的時候要把握好火候和時間,避免炒老,這樣就不鮮嫩了。
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