每次去外面的超市買午餐肉的時候都不盡人意，不是價格太貴了就是害怕裡面的添加劑比較多，常吃的話就會對身體不好。現在外面的食品大部分都會有食品添加劑在裡面，所以一般的菜我都自己在家動手給孩子們做着吃了。食材都是我自己選購的，就會比較放心。

今天來給大家分享的這個菜就是自制午餐肉。隻需要1塊豬肉1個雞蛋就可以做成，比火腿腸好吃多了，做法還簡單的很。一拌一蒸就可以了，用來做成家裡孩子的零食，夾在吐司裡面當成早餐來吃都是不錯的選擇，因為要給家裡的孩子吃就沒有放蔥姜之類的。快來跟我一起看看是如何做成的吧。

【菜名】：自制午餐肉

【所需食材】：豬肉800克，澱粉1勺，食用油5克，胡椒粉适量，蚝油适量，鹽适量，蛋清1個，白糖5克。

【制作步驟】：

1、把豬肉切成小塊，加入1小勺的鹽腌制5分鐘左右。豬肉經過鹽的腌制以後會增加豬肉的黏性，這樣做出來的午餐肉才會更加的結實有型。

2、腌制好的豬肉放進料理機裡面打成細膩的肉泥，家裡面沒有料理機的就用手剁也是可以的，最好就是用料理機或者絞肉機，因為機器切出來的肉會更加的細膩，比手切的要好多了。

3、打好的肉泥再次放回碗裡面，加入胡椒粉，蚝油，生抽，白糖，蚝油。戴上一次性手套抓拌均勻。

4、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，将蛋清分離出來備好。

5、蛋清放入澱粉，再加入1勺清水攪拌均勻。

6、将攪拌好的蛋清分别倒入肉泥裡面，到蛋清的時候不要一次性的倒進去，分次加入。每加入1次蛋清就用筷子沿着同一個方向快速的攪拌均勻，攪拌至水分都将肉給吸收，額偶是一共加了3次，記住每次都要快速的攪拌。

7、戴上一次性的手套抓捏幾下，整團摔打幾次，知道肉泥有黏性。

8、攪拌好肉餡以後放進容器裡面，我找到了個方正的容器，在容器的内壁刷上一層食用油。大家家裡面找到合适就可以。把肉泥放進去壓實，多壓幾次，一定要将肉餡壓實了。

9、最後将碗的表面蓋上一層錫紙，然後放進蒸鍋裡面，蒸個40分鐘左右就可以了。時間到了将模具取出來倒扣就可以輕松脫模，再切成自己喜歡的造型一吃，非常的健康，自己做下來的沒有任何的添加劑，給寶寶吃也非常不錯。

【小貼士】：

1、來根據自己的口味放胡椒粉等調料。

2、做午餐肉選擇的豬肉一定要是新鮮的，食材好就意味着我們成功了一半。新鮮的肉比較有黏性，做出午餐肉的話會更加容易成型，味道還有口感的話也會更好。

3、攪拌肉餡的時候一定要沿着一個方向攪拌，這樣才會更加容易上勁。

4、放涼以後再脫模，切成塊哦。要是不等它凝固好了的話很容易将午餐肉切碎的。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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