人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。入伏，吃豬羊肉不如吃它！營養極高，滿滿膠原蛋白，好吃又滋補！

炎熱的夏季，連續的高溫天氣，每天都像蒸桑拿一樣，讓人實在是煎熬痛苦。室外跟室内仿佛兩個季節，溫差特别大，在室外稍微一動就滿頭大汗，身體内營養消耗快，要及時補充蛋白質，增強體質。身體虛弱，天熱悶熱潮濕，人容易犯困，全身乏力。

蛋白質含量高的食材有很多，一般人都喜歡煮豬肉，但是豬肉過于油膩，容易膩。其實蛋類的蛋白質很好，清爽美味，好吃還易吸收。今天分享一款美食，不僅有蛋的營養，還有滿滿膠原蛋白，它就是雞爪煲鹌鹑蛋。這道美食食材都很簡單，但是營養卻很高，簡單的一煮，出鍋後，家人都特别愛吃，而且清淡不油膩。

雞爪煲好吃，但是做法也很關鍵。在煮的過程中，如果沒有及時注意小細節，煮出來的雞爪過于爛而且會有味道。今天就來分享這款美食詳細做法，如果你也喜歡，記得收藏轉發。

準備食材：

鹌鹑蛋，雞爪，生姜，食鹽，蚝油，食用油，雞精，醬油

具體做法：

1.準備好的雞爪放入清水中沖洗幹淨的洗淨後的雞爪要放在案闆上。準備一個幹淨的剪刀，将雞爪的角尖剪掉。這個地方容易藏污，所以下鍋煮之前最好将其處理幹淨；

2.生姜放入盆中清洗幹淨，洗淨後的生姜切成細片。準備一個幹淨的鍋，鍋中加入适量水，倒入雞爪，生姜片，放在鍋中煮8-10分鐘。雞爪煮的過程中會有白色漂浮物，記得将其撈出；

3.焯水後的雞爪看起來比較飽滿，撈出放入冰水中，用水将其沖洗幹淨，浸泡會兒。由于熱脹冷縮原理，雞爪會肉會變得緊實有彈勁，洗淨後撈出瀝幹水分；

4.準備一個幹淨的鍋，鍋中水分幹後，但是适量油，生姜炒香。然後将處理好的雞爪倒入鍋中炒。雞爪下鍋後用鏟子勤翻動，加入食鹽，雞精，蚝油；

5.用鏟子将鍋中的食材翻炒均勻。炒的過程要用大火快炒，而且裡面的油不要太少；

6.鹌鹑蛋我是提前煮好的，煮鹌鹑蛋時要用冷水下鍋，鍋中加入适量的食鹽，然後放着煮。鍋中鹌鹑蛋煮8-10分鐘也差不多可以了，煮好後的鹌鹑蛋放入涼水中浸泡，然後撈出剝殼，就特别方便，而且不粘殼。

7.鍋中的雞爪炒均勻後，加入适量的水，還有剝殼後的鹌鹑蛋。水要稍微沒過鹌鹑蛋，然後蓋上蓋子焖煮；

8.雞爪在鍋中焖煮15分鐘左右，開鍋後，裡面還有些許湯汁，可以開鍋将裡面湯汁收一下，更能收煮裡面的味道。

經過焖煮雞爪Q彈還有點軟爛鮮美，裡面的鹌鹑蛋吸收了裡面的湯汁，味道更加入味好吃。

炎熱的夏季油膩的食材吃不下，但是又想吃點香香的，營養高的食材，這樣的一份雞爪煲就很适合。這道菜美味，做法簡單，遇到别錯過了。

小貼士：

1.雞爪處理後，要用剪刀将爪子剪掉，這樣吃起來才幹淨衛生；

2.雞爪下鍋焯水加入生姜片，可以去腥提鮮。焯水後撈出的雞爪要立即放入冷水中過涼，這樣做出來的雞爪Q彈有嚼勁；

3.煮鹌鹑蛋時用冷水下鍋，煮熟後的鹌鹑蛋用冷水浸泡再剝皮；

4.煮雞爪時加入适量的水焖煮，出鍋後味道鮮香入味。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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