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家常麻辣蝦鍋怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-08-23 20:47:03

家常麻辣蝦鍋怎麼做才好吃?原料：大蝦若幹，香菇10朵，茶樹菇适量，莴筍半根，包心魚丸3個，蟹柳3個，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若幹，蔥姜蒜片，今天小編就來說說關于家常麻辣蝦鍋怎麼做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常麻辣蝦鍋怎麼做才好吃

原料：大蝦若幹，香菇10朵，茶樹菇适量，莴筍半根，包心魚丸3個，蟹柳3個，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若幹，蔥姜蒜片。

調料：雙茶老抽，蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油，鹽，糖，料酒。

花椒和燈籠椒焯水。

焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用。

用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇，還有青筍。

中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些。這個做法叫二和油，味道會更香。

放入蔥姜蒜片炒香。

再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。

加入一勺蒜蓉辣椒，炒出紅油。

放入切好的包心魚丸，蟹柳，先翻炒。

炒至半熟後再放入香菇，茶樹菇和莴筍翻炒。

炒勻後放入切好的午餐肉，放入少許白糖。

最後放入炸好的蝦，加入鹽炒勻。

最後淋上一勺量的老抽，作用可以雙倍去膩。炒勻後即可出鍋。

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