豬腰怎麼炒好吃?豬腰去掉裡面白膜,切十字花并切小塊,我來為大家科普一下關于豬腰怎麼炒好吃?以下内容希望對你有幫助!
豬腰去掉裡面白膜,切十字花并切小塊。
豬腰片用水浸泡半小時後,反複沖洗至水變清澈。
水燒開,加入姜片和米酒。米酒的酒味強烈,可以去腥,料酒去腥效果不理想。
水煮沸後轉小火,把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘,1分鐘後撈起豬腰瀝幹水分。
蚝油、XO醬、料酒、辣椒醬、澱粉、水拌勻備用。
鍋裡放入油,倒入幹辣椒、蒜頭、姜片、蔥白爆香。
豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右。
倒入調好的醬汁翻炒。
汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。
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