今天又是周末了,工作了一周,終于可以休息了,現在外面氣溫這麼高,出去玩也不好去哪,因此小編就打算買點食材,在家裡準備鍛煉一下廚藝以及犒勞一下自己。小編大早上的來到了菜市場,早上的菜市場很是熱鬧,因為氣溫還不是很高的原因,所以很多人都趁着這個時候買點新鮮的食材。在菜市場逛了半個小時了,依舊沒有找到滿意的食材,直到路過一家賣肉的攤販面前時,看到新鮮的排骨,小編瞬間就心動了。
當小編買完排骨後,又看到了蓮藕,所以就打算炖個蓮藕排骨湯,買好排骨和蓮藕之後,小編就回家了,回家之後發現媽媽坐在了沙發上,讓小編大吃一驚,原來周末了,媽媽特意來看看小編,還好買了排骨,不然媽媽過來,小編都不知道做什麼給媽媽吃,這下好了,可以炖個湯給媽媽喝也是極好的,說做就做,小編炖湯的步驟都比較完美,沒有出現什麼纰漏,可是排骨準備加鹽出鍋的時候,結果手一抖,鹽放多了,湯鹹了。
煮湯時,鹽放多了怎麼辦?多加這一步,不用加水味道也能變淡
正當小編準備加水的時候,媽媽趕緊攔住了小編,說排骨再加水就會不好喝了,還說她有辦法讓湯變淡,于是媽媽從冰箱裡面找出了兩個土豆,削皮、切塊一氣呵成,直接将切好的土豆倒進蓮藕排骨湯中,小編和還媽媽說,炖蓮藕排骨湯不要加土豆,媽媽不聽,還說等着瞧,結果15分鐘後,媽媽将土豆撈出,然後叫我再去試下湯的味道,神奇的是,湯的味道真的變淡了,一點都不鹹了,媽媽的這個方法真不錯。
【蓮藕排骨湯的做法】
第一步:将排骨用清水沖洗兩次,放入碗中,加入一定量的澱粉,用手将其揉捏均勻,目的就是讓澱粉吸收排骨當中的血水,再次用清水沖洗幹淨備用,将蓮藕削皮,切成小塊備用。
第二步:起鍋燒水,排骨冷水下鍋,加入生姜以及料酒去腥,大火燒開後将煮1-2分鐘,将排骨撈出,放入鍋中,加入蓮藕,清水沒過食材,蓋上鍋蓋,讓其焖40分鐘,40分鐘後加鹽,該煮2-3分鐘就可以出鍋了。
以上就是蓮藕排骨的做法了,在炖湯時,放鹽的時候總是容易手抖,這個時候很多人有兩種處理方式,一是加清水,這樣湯就不會那麼鹹了,另一種就是鹹就鹹點,将就着喝了,其實大可不必,隻需要用土豆放在湯裡,煮十五分鐘,這樣既不會影響湯的口味,土豆還能将鹽給吸收掉一部分,何樂而不為呢?
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!