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怎樣紅燒雞腿簡單又好吃

美食 更新时间:2025-01-19 07:14:55

怎樣紅燒雞腿簡單又好吃(紅燒雞腿不入味)1

By 如栩

用料

  • 生抽 8g
  • 料酒 15g
  • 姜 5片
  • 鹽 适量
  • 大蔥 半根
  • 冰糖 10至20顆
  • 食用油 适量
  • 雞腿 随便隻
  • 香料 山楂幹、八角、桂皮、茴香(或直接買香料包)

做法步驟

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1、雞腿打花刀,清洗幹淨後放在水中浸泡,盡量泡出血水

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2、鍋中倒入少量油,油熱後放入冰糖,小火炒出糖色

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3、糖色差不多到這個顔色

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4、雞腿皮厚面朝下放入炒好的糖色中煎至上色後翻面,多次翻面使雞腿均勻上色

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5、雞腿上色後,鍋中直接加适量清水

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6、放入香料(我直接買的袋裝),鹽,生姜,料酒,生抽,喜歡辣的再放點辣椒

小貼士

花刀切深一點方便入味,煎雞腿時火不用太大以免糊了,雞腿炖煮過程中要撇去浮沫,最後收汁時不用勾芡,雞腿自帶勾芡效果,收汁時要注意雞腿翻面防止粘鍋

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