tft每日頭條

 > 美食

 > 古井燒鵝做法和配方

古井燒鵝做法和配方

美食 更新时间:2024-11-24 13:44:56

古井燒鵝做法和配方?皮水(大紅浙醋100克,白醋200克,麥芽糖200克,九江雙蒸酒50克,将材料隔水加熱溶便成),我來為大家科普一下關于古井燒鵝做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

古井燒鵝做法和配方(古井燒鵝怎麼做好吃)1

古井燒鵝做法和配方

皮水(大紅浙醋100克,白醋200克,麥芽糖200克,九江雙蒸酒50克,将材料隔水加熱溶便成。)

芫荽2棵,8角1個,姜2片,幹蔥頭2粒。

腌味料。砂糖20克,幼鹽20克,五香粉5克,味粉10克,沙姜粉5克玫瑰露酒15克。

将光鵝洗淨,瀝幹水分,将腌味料拌勻放進鵝肚内,再放芫荽,幹蔥頭,八角,姜片,把鵝肚縫好,用清水洗淨鵝身。

用開水給鵝燙皮,使鵝表皮收緊。用燒臘鈎挂好瀝幹水分,刷上皮水,挂在風口處吹幹。

将吹幹的鵝挂入熱爐中,先用大火燒鵝背,至起紅色後珊轉燒鵝胸至金黃色,再分别轉燒兩側鵝腿。全過程約40-45分鐘便熟。取出斬件裝盤,吃過用酸梅醬伴食。

燒鵝時要不時轉動,鵝身顔色才均勻。燒的時間要看鵝的大小,爐溫來控制,見鵝眼突出,鵝肚收身,便熟。另也可用燒臘針插入鵝胸,拔出沒有血水流出便熟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved